这些干果的妈妈你见过吗？(4)

    澳洲坚果树是常绿乔木，树高可达20米，10龄以后开始进入结果全盛期，单株年产30至60公斤果实。澳洲坚果外壳坚硬，徒手剥开颇为费劲，农业科学院的专家们为此设计了破壳机来对付这些装甲厚重的家伙。

    澳洲果仁珠圆玉润，每100克含78克脂肪，8克蛋白，6克总糖；有着调节血脂、提高记忆力等保健功能。

     生活中，澳洲坚果常用于糕点、巧克力、冰激凌的制作中，但现在也有研究人员把果仁里的油脂提取出来做成纳米口服液，极富创想。

    巴旦木起源于中亚，公元前450年从希腊传向地中海各国。目前，全球出产巴旦木的国家达30多个，但美国种植的巴旦木无论在面积或产量上都居于首位，加州巴旦木有较高的知名度。

    与开心果类似，巴旦木也是在唐代由波斯传入我国的。所以，新疆种植巴旦木已有上千年的历史，至今在塔城仍有大面积的野生巴旦木林。

    巴旦木属落叶乔木，高5至8米，适宜生长在光照强、降水少的干旱和半干旱地区，寿命在130年左右。

    每年3、4月间，新疆莎车县数十万亩巴旦木花开满树，如火焰样炽烈，似朝霞般灿烂，美不胜收。巴旦木既是维吾尔族同胞所珍视的干果食品，也是生活中的符号元素——当地人把巴旦木图案融入服饰、地毯的编织中，极具民族色彩。

    研究表明，每100克巴旦木果仁约含脂肪54克、蛋白质19克、纤维素3克；食用果仁可起到调节血糖，降低胆固醇的保健作用。

    新疆本地的科研机构开展了巴旦木果仁饮料的研制，用红枣与巴旦木制成的饮料既有红枣的香甜又具巴旦木的口味，而且红枣多糖还能维持饮料的稳定性，使之不会分层。