2012-10-18 08:43　 四川在线

　　长假后，不少人还沉溺在假期的闲适和愉悦中，想睡懒觉不可能，想出去玩更没条件，如此这般，只有犒劳犒劳自己的胃吧。近日，在人人网上，一篇名为《作为一枚伟大的吃货必须知道的经验》的文章转发率很高，来自北京的网友卫佳分享了许多美食经验，教你做个彻头彻尾的吃货吧！

　　条条经验彰显吃货本色

　　这篇算不上文章的文章事实上只是由一条条经验组成，每一条只有一两句话，多的也不过三四句，都是非常常见的食材，其中大多数还是零食的搭配，总共几十条，可操作性都很强。比如，“香蕉用勺子切一截截搅在酸奶里好吃。”“玻璃罐装卖的蜂蜜柚子茶要放新鲜柠檬切片一起喝，巨好喝。”“KFC的薯条沾KFC的甜筒吃。”“葡萄冷冻成硬的之后好剥皮又好吃 。”“吃蒜香味青豆加瓜子酥一起吃很不错哦。”“鸡蛋饼卷海苔超好吃啊。”

　　一位网友回复说，看过后这些搭配，震惊了，发现自己距离地道的吃货还是有一定的距离，因此要果断收藏。还有网友表示“决定一条一条留下来慢慢尝试。”

　　在全篇的结尾，还有一句颇能显示作者态度的宣言：“吃货的原则是不管健不健康只管好不好吃。”这跟香港 的美食家蔡澜的关于吃的态度很是相似，“怕这个，怕那个，什么都不敢吃，反而更容易生病。”

　　芒果蘸酱油，杨梅蘸醋

　　记者在其中看到，一些吃法其实并非卫佳原创，而是有所借鉴，比如香蕉放到冰箱里冷冻后吃，就是此前微博上流传很广的吃法。据许多网友反映，这种吃法确实有点“冰淇淋”口感，但是也有点小问题，比如皮特别难剥，再加上香蕉是凉性的东西，这样吃要胃比较强大才行。

　　除此之外，卫佳提到的“青芒果不削皮切块蘸酱油”是云南、海南、闽南这些炎热地区常见的吃法。把青芒果用辣椒粉和盐腌制后食用，去除了青芒果的青涩味道，却保留了它清脆的口感，相当爽口。

　　事实上，类似的古怪吃法还挺多，网友“咸鱼的行摄生活”表示：“闽南是芒果蘸酱油，福州是荔枝蘸酱油。”网友“咸蛋的未来很远”：“我们家是桃子蘸酱油配饭。” 网友“佳佳和琦琦”则说，“我爸喜欢香蕉蘸酱油配稀饭。” 一位广东的网友表示，自己曾经用蒜蓉辣椒酱蘸菠萝，觉得很好吃。据介绍，在广东、广西、海南一带，会将甘蔗削了皮，一小节一小节竖着放在蒸小笼包的小蒸笼上，被蒸熟后，热气腾腾的，味道带点蒸熟的马蹄味，传说这样可以去甘蔗的湿气。

　　不知道是不是在此种方法的启发下，作者还别出心裁想出了“杨桃蘸醋吃”，有兴趣的读者不妨试试。

　　各种酱料，化腐朽为神奇

　　豆腐乳、老干妈香辣酱、沙拉酱、花生酱、橘子酱……在这篇吃货经验总结中，记者发现曾多次提到各种酱料，从中式到西式，从甜酸到咸辣，不一而足，成为化腐朽成神奇的关键所在。

　　比如卫佳对“老干妈”辣酱推崇备至，称其为“ 的”，她介绍说，将馒头切片，蘸上蛋液后下锅煎成金黄。然后抹上老干妈香辣酱，于是“什么山珍海味都成了浮云”。还有土豆整个下锅蒸成泥，淋上老干妈好吃着呢。不仅是主食，连点心也能搭配，比如神马砖头一样硬的法式面包，蘸老干妈，也顿时美味，卫佳称“只不过比不上煎馒头了”。

　　同样的组合还有原本里面夹杂奶油的三加二饼干，作者将奶油换成豆腐乳，结果变得“很销魂”。“炒饭+沙拉酱”被称为“无敌美味”，开水泡燕麦然后加上俩大勺子的熊猫牌炼奶则是“巨甜巨香巨好吃”，此外还有燕麦片加橘子酱。另外一个组合方法是，面包片抹上花生酱，另一面涂上蜂蜜，上面再洒一些果珍的碎屑，几片夹着拿到微波炉转一转，拿出来时上面噗噗冒着汁，果珍粉和蜂蜜渗入面包里，配合颗粒感花生酱，味道美疯了。

　　生鸡蛋拌饭，想吃要慎重

　　“生鸡蛋拌在热热的米饭里加点蒸鱼酱油我要飞了。”这种吃法很容易让人怀疑，是否卫生，事实上，这种吃法在日本非常流行，很多人都在日本电视剧诸如《樱桃小丸子》里看到这样的情节，在吃饭的时候会把生鸡蛋打进饭里，而韩式料理里的石锅拌饭看起来也有点类似。

　　对于这种吃法，要提醒大家的是并非人人都适合，首先，生鸡蛋有腥味，很容易引起人呕吐。此外，最重要的是，生鸡蛋有可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。还有生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。常见的韩国石锅拌饭，虽然也是用米饭拌生鸡蛋，但因为容器“石锅”容易导热，所以在拌的过程中，其实已经把鸡蛋烫熟了。

　　因此相比之下，卫佳推荐的“鸡蛋羹拌饭”和“咸鸭蛋蛋黄拌饭”更为安全一些。 　　扬子晚报记者 柳扬