打造“以人为本”的铁路餐饮不仅仅是口号
近日，中国铁路总公司在全国动车组列车上统一推出了“中国铁路餐饮”系列产品，希望能更好满足旅客多样化、个性化、高品质的旅行餐饮需求。
众所周知，跟随着国家供给侧结构性改革的趋势，铁路也加快了改革的步伐。此次铁路总公司推出“中国铁路餐饮”系列产品，针对不同地区、不同时段、不同需求，在原有菜单的基础上，推出种类繁多的富有地域特色的饮食。
然而，高铁菜单的更新并不意味着一劳永逸，在笔者看来，中国铁路要树立起自己的餐饮品牌，并努力打造出具有中国特色的铁路餐饮文化。而要做到这些，我们还有很长的路要走，但是我们坚信我们可以做到。中国铁路近十年来的侧重点摆放在“造路”，“造车”以及“走出去”三个大方向上，对于铁路“软件”方面的发展热度还稍欠火候。日本的新干线不仅以它的技术特点闻名，更是以它独特的餐饮文化享誉世界，可是谁又注意到，最初日本在大力发展“新干线”期间，列车上的餐饮也仅限于供应饭团而已。所以我们有理由相信中国铁路也能做出 的铁路餐饮品牌。
因此，用“人机结合”，“人”体现在提高饮食质量的同时，我们应该提升餐饮工作人员的服务质量，人员范围不仅是“台前”（车站、列车餐饮服务人员），还有“幕后”（餐饮供应链中所有的工作人员）。“机”指的是要有效发挥互联网以及手机APP的作用。乘客可以动动手指，上铁路“12306”在当天下午3点之前，利用手机预定所乘车次的饮食套餐，上车之后餐车工作人员会准时送到乘客的座位上，方便了旅客的饮食需求，无形之中也提升了服务质量。时代在进步，充分利用互联网更加能体现出“以人为本”的发展观念。
当然，除了确保高铁盒饭获得与之相配的美味与品质保证外，铁路部门还要严格把好质量关，使得广大旅客不仅吃的满意，更重要是吃的放心，这样才能真正做好“中国铁路餐饮”这个品牌。（邹勇）
[责任编辑:毛青青]
