2016-07-26 15:14　 川北在线整理

　　原标题：孕期吃面包也有讲究 硬淡粗的原则一定要知道！

　　自从饮食习惯西化以来，面包成为许多人“正餐”的选择之一，更是不少胃口不好和食量少的孕妈妈喜欢的选择。然而，究竟该怎么选、怎么吃，才不会伤害人体呢？

　　一、面包4大口感和内容

　　面包基本上以“软式”和“硬式”两大类为主，因融合我国多元的料理方式，而逐渐延伸出其他类的面包。

　　1.裹油式面包

　　此类面包含较多的糖、水、油脂（如奶油）等，通常外观层次明显，可分为“丹麦式面包”和“可颂式面包”，前者代表者为丹麦吐司，后者如起酥蛋糕、可颂、小牛角等皆是。

　　2.硬式面包

　　顾名思义，硬式面包的表皮松脆，但内部柔软兼具韧性，用力咬一口并细细咀嚼，口腔慢慢散发出浓郁麦香，越嚼越有味道。此类面包的配方简单，着重烘焙制程，口感较纯粹，欧式面包即属此类，如德国面包、法国面包等。

　　3.软式面包

　　讲求外观漂亮、组织细腻的软式面包，是以糖、油或蛋为主要配方，以达到“香、酥、细、致”的效果。如改良过的日式软面包、台式本土面包等，都属于此类，同时也是多数民众的食用和消费主流。

　　4.调理面包

　　这是我国本土特有、传统的面包，完全符合国人饮食习惯与口味。调理面包大概制程如下：先分好数个面团，静置一段时间，等待发酵；用蔬菜、葱末、火腿、碎肉、红萝卜、鱼、肉酱、玉米罐头等天然和加工食物，相互搭配，调理成所需的馅料或佐料；接着将馅料或佐料包入发酵过的面团中；最后再送进专门烤炉，烘烤成咸或甜口味的面包。

　　二、4大区域性面包

　　从区域性的角度切入，目前在我国可寻找到以下四种类的面包，但基本上都已经过改良，仍保有原风味的并不多。

　　1.中式

　　大多属于调理面包，使用高筋面粉制作，面包内容特色多是高油、高糖、鸡蛋较多，口感偏松软。

　　2.德式

　　广义上，属于欧式面包的一种，但德国在面包领域中自成一格，更以面包做为主食；有 做法，使用材料很简单，多标榜无糖、无油、无奶，口感偏硬有嚼劲，有淡淡的麦香。