2016-07-26 15:14　 川北在线整理

　　3.欧式

　　口感大多为外硬内软，如法式、裸麦面包等即属此类。但后来因民众口味习惯被改良，如多添加糖、油、起司等物，使其变得多风味且柔软。

　　4.日式

　　日式和中式面包的分别并不会太大，口感偏软居多，但仍可从一些日系品牌看到特色，即外型比较精致，单一品项的口味没有那么多样化。

　　三、孕妈妈食用面包 弊大于利

　　从营养学的角度切入，食用面包对孕妈妈的帮助很少，倒是有不少坏处；至于影响多大，依每个人选择的种类而定。

　　1.含脂肪酸面包

　　吃面包很容易不小心吃进过多油脂，如果又选择富含反式脂肪酸的面包，如丹麦、可颂或奶酥类，其成分易干扰必需脂肪酸在体内的转化与合成，进而可能妨碍胎儿的神经发育。

　　2.精致面包

　　如奶酪类、芋泥、菠萝等，造型漂亮、口味丰富，是许多女性的最爱。然而，一旦摄取过多，易消耗体内B族维生素，这对本来就易缺乏B1、B2的孕妈妈，更带来营养流失的危机；如严重缺乏，就可能有下肢水肿、神经炎、消化系统障碍、口角炎、舌炎、脂漏性皮肤炎、抽筋等症状。

　　3.当正餐或宵夜

　　不少孕妈妈胃口不好或食量小，把面包当午晚餐来吃，而忽略摄取其他蛋白质、蔬果等食材，长期下来容易营养失衡。

　　4.摄取过多

　　吃过多面包，会摄取过多热量及淀粉类而使体重直线上升，还容易促使血糖不稳定，导致妊娠糖尿病。

　　四、面包内常见人工添加物

　　面包的基本材料，只包含“面粉、水、酵母、盐”，按比例调配与制作，最多加入少许的糖和油。但消费者习惯把面包当做点心，偏好松软、口味丰富、气味四溢的口感，制作者因应需求，大多会考虑添加某些物质。

　　1.改良剂

　　目前的相关法规中，并非所有制作面包类的添加物项目，都有统一的名目标示，广义来说，都可被称做改良剂。如乳化剂、膨松剂或膨胀剂、益面剂、维生素C、面筋松弛剂、化学修饰淀粉等都是，这些物质能够帮助改变面团和面包的质地，使外观和口感更讨喜。

　　2.香精

　　许多人偏好色、香、味俱全的食物，其中的“香”是指食品的气味，让人嗅闻到就能食指大动。由于天然食材在经过一连串烘焙制程后，原有的味道几乎消失，因此部分业者会添加些许食用香精，如水果香精、芋头香精等等。然而，香精又有分为从天然材料萃取而调配成，或只用人工化学合成物质。