2017-04-02 19:34　 凤凰网

    原标题：空腹不能吃东西再次挑战人类 空腹吃水果到底有没有问题?

    生活水平的提高和对健康的关注，使得水果成了人们生活的必需品。琳琅满目的水果，也伴随着各种各样的传说。出于"宁可信其有"的心态，许多人吃得战战兢兢，唯恐一不小心，不仅没有吃出健康，反而吃出病来。这里，我们来梳理几条关于水果的传说。

　　不能空腹吃水果?

　　这个说法许多人深信不疑，也有许多人现身说法。不能空腹吃水果的原因，是说会伤胃，或者在胃里形成不溶性的复合物，阻塞胃肠。

　　可能造成这种情况的成分主要是单宁和草酸。它们能与蛋白质结合生成不溶性沉淀，在胃肠中也不能被分解。酸和酒精有助于这种沉淀形成。

　　不过，草酸和单宁都是涩的。一般而言，水果中的草酸含量并不高，不值得担心。有些水果，比如柿子，有可能含有比较多的单宁。柿子中的单宁含量相差巨大，一般在0.4%到4%之间，完全甜型的柿子成熟后单宁含量能低到0.1%以下，而涩型柿子未成熟时可高达4%以上。

　　如果大量吃下单宁，同时胃中又有很多蛋白，一方面单宁会与蛋白形成不溶性复合物，同时单宁还能让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、纤维等其他成分，混在一起形成"胃柿石"，造成消化道阻塞，导致腹痛。

　　如果"空腹"，单宁可能跟胃粘膜上的蛋白发生反应，从而造成不适。

　　不过，单宁也是涩的。即便是柿子，甜型柿子和脱涩之后的柿子，单宁含量也不足为虑。至于其他的水果，超市里卖的也都是优良品种，很难找到单宁含量高的了--毕竟，涩的水果，愿意买的消费者是很少很少的。有一些水果含有比较多的有机酸，比如柠檬酸、苹果酸等等，胃肠功能不好的人可能会感觉不适，但这种不适跟吃其他酸的食物是一样的，只是不舒服而已。

　　甜型柿子和脱涩之后的柿子，单宁含量都不足为虑甜型柿子和脱涩之后的柿子，单宁含量都不足为虑

　　简而言之，对于胃肠功能正常的人，正常的水果空腹吃也没有什么关系。

　　水果"早上是金，中午是银，晚上是铜"?

　　这种传说应该是来自西方，有说"早上是金，中午是银，晚上是铜"的，此外还有"早上是金苹果，中午是银苹果，晚上是毒苹果"的说法。

　　这种说法是西方的古代谚语，没有什么科学依据。人体的消化系统就像是一台平稳运转的机器，不管你什么时候提供原料，它都一视同仁地进行处理。不管什么时候吃，人体都把它们消化成小分子，进行吸收。

　　影响健康的，是吃什么、总共吃了多少。至于什么时候吃，即便是有不同，也微乎其微，不值得在意。

　　饭前饭中不能吃水果?

　　水果的特点是含水量通常很高，跟其他食物相比，相同体积的水果热量较低。在饭前或者饭中吃一些水果，可以减少正餐的食物量。总体而言，是减少了热量摄入。

　　对于不好好吃饭的孩子，饭前饭中吃水果会进一步减少进食量。而对于热量过多，或者希望控制体重的人，饭前饭中吃水果可能多少有些帮助。

　　坐月子不能吃水果?