好胃活百岁！胃很怕这4种蔬菜 劝你一个也别占

　　然而，如果你食用了已经腐败变质的蔬菜或其他食物，那就会摄入致病微生物、细菌毒素等有害物质，甚至会诱发食物中毒，而各种毒素直接威胁的部位就是您的胃。

　　举一个例子，发霉的玉米、燕麦、坚果等谷物粮食中容易滋生黄曲霉毒素，这种毒素是“强致癌物”，它的存在即是肝脏和胃部的健康杀手。

　　腌制蔬菜：

　　无论是腌黄瓜还是腌茄子，都是大家比较偏爱的“下饭菜”。然而，腌制蔬菜当中确实含有不少的食盐和亚硝酸盐类物质；食盐在上文已经提及，而亚硝酸盐也是一种“致癌前体物质”，它进入体内会与血红蛋白结合，进而就会产生致癌物“亚硝胺”。

　　所以，无论是咸菜还是酸菜，一方面要少吃，另一方面应该“腌透”，腌制时间在20天以上，降低亚硝酸盐的含量。

　　过于“诱惑味蕾的食品”：

　　提到“诱惑味蕾”，这其实指的就是“各种重口味的辛辣刺激性食品”。

　　这些食物之所以好吃，是因为其中含有较多的食盐、糖、油、辣椒、麻椒等物质，然而经常摄入这类食品，无疑会影响胃部健康，增加健康威胁。