血糖高的人到底该吃什么？3道“控糖菜”安排起来 实惠还健康

　　最近几天，天气闷热感十足，人长期处于高温状态下，容易诱发食欲不振、全身乏力、精神状态差等情况。尤其是 血糖高的患者，连续吃饭过少，没有三大产能营养物质的供给，在夏季更容易诱发低血糖，造成病情不稳定。

　　那血糖高应该吃什么菜？营养师推荐你3道“控糖菜”，实惠还健康。

　　西红柿拌苦瓜：夏季蔬菜、水果种类居多，对于血糖高的患者， 是血糖生成指数低的食物，如西红柿、苦瓜、黄瓜、西葫芦、瓠子、丝瓜等蔬菜。其中西红柿可以和苦瓜相搭配，每年三伏天民间都有“夏季吃苦，胜似进补”的说法。

　　有的人还说吃苦瓜能够降血糖，在一小部分实验中，发现苦瓜中有一种类似于 植物胰岛素的成分，它当中的多肽对动物稳定血糖有益，但容易被肠胃中消化酶分解，更不要说是人能够起到治疗作用了。对于糖尿病患者而言，虽然苦瓜不能降血糖，但作为夏季进补的食物再适合不过了。

　　为了稀释苦瓜的苦味，做成开胃小菜，既能控制热量摄入还能促进食欲。夏天大家不妨把苦瓜焯水凉拌，再加上酸甜适中的西红柿，可延缓血液中葡萄糖上升速度，提高胰岛素敏感性。不过苦瓜籽不要吃，容易引起食物中毒。

　　凉拌芹菜花生米：夏季很多老百姓都喜欢吃凉拌芹菜花生米，芹菜热量低水分高，虽然不是真正的膳食之王，但它风味十足，含钠量高，具有调味增鲜的作用。再加上花生米、胡萝卜、少量的菌菇类，食物多样，最后放入一点橄榄油，或一级香油，具有很好的稳定血糖功效。

　　根据人每天摄入食物标准， 一天吃至少12种，一周吃25种，方能满足机体对身体健康需求。