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大闸蟹怎么做才能好吃清蒸只要三步 搭配蘸酱简单味美又鲜香

2020-09-28 23:20  今日头条

    原标题:大闸蟹怎么做才能好吃清蒸只要三步 搭配蘸酱简单味美又鲜香

    秋风起,蟹儿肥,秋天最馋人的美味莫过于大闸蟹了。而大闸蟹中的精品,当属阳澄湖大闸蟹,为了吃到新鲜的阳澄湖大闸蟹,菊子姐姐早早的就奔到了超市,挑呀挑的,买了母蟹,准备用清蒸的方法来做清蒸阳澄湖大闸蟹,蒸能够很好的保证食材的美味和营养,吃蟹的话,适合用清蒸,不过为什么是母蟹呢?

 

    【阳澄湖大闸蟹公蟹和母蟹的区别】

    原来分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。阳澄湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的,公蟹的肚脐是尖的,阳澄湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小,而且母蟹身上的毛比较少。这是从外形上分辨公蟹和母蟹的方法

大闸蟹怎么做才能好吃?清蒸只要三步,搭配蘸酱,简单味美又鲜香

    而从营养价值来说,大闸蟹公蟹有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺,蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝脏上的,然后才转移到性腺上,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富,但是蟹膏里的脂肪含量比较多。建议三高人群尽量少吃公蟹,所以我们吃母蟹了,因为对于蟹黄,里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富。

大闸蟹怎么做才能好吃?清蒸只要三步,搭配蘸酱,简单味美又鲜香

 

除了怎么吃,吃什么很重要,性价比和是否正品,也是我们吃阳澄湖大闸蟹需要关心的话题

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【阳澄湖大闸蟹的价格】

大闸蟹的价格其实和他们的个头大小有很大的关系,据苏州当地在线资料

公蟹3.0~3.4两,母蟹2.0~2.4两,价格是35元;公蟹3.5~3,9两,母蟹2.5~2.9两,价格是55元;公蟹4.0~4.4两,母蟹3.0~3.4两,价格是85元;而公蟹4.5~4.9两,母蟹3.5~3.9两,价格是138元;

当然,这个售价是实时变动的,但是我们也能发现一些规律,同价位,公蟹重于母蟹,螃蟹越大,无论公蟹还是母蟹,价格越高,大的阳澄湖大闸蟹和小的相比,会相差100元,这些数据,还是非常值得我们参考选择的,下图是在厦门某超市的价格,大家觉得它多重呢?

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【2019年的蟹扣原来长这样】

看大闸蟹的真伪,当然首选看它的蟹扣了,2019阳澄湖大闸蟹专用防伪标识为通体透明状腕表式锁止结构,由一体化结构的方形标志区、圆形卡孔区以及单齿卡条组成,包括地理标志产品专用标志、著作权标识和专有结构件等。方形标志区,双面透明,正面为地理标志产品专用标志,采用优质安全材料制作,应用无序编码、全彩二维码、3D彩印、双层激光雕刻、光谱识别等防伪技术,满足一、二、三线防伪功能,符合食品卫生安全要求。反面为防伪编码信息及销售主体品牌或简称。

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说了这么多,吃才是第一位的,赶紧来看看清蒸阳澄湖大闸蟹的做法吧

[责任编辑:毛青青]
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