秋天的第一只螃蟹应该做成肉蟹煲！麻辣鲜香一口下去全身都暖了 速学

　　自己喜欢什么配菜都可以往里边放，后来回家之后就想着能不能复刻一下，食物在锅里咕噜咕噜的冒泡，真的是很治愈的呀！所有的食材都很入味，配上一碗大米饭，真的感觉人间美味也就不过如此吧！

　　【今日美味】：肉蟹煲

　　【所需材料】：青蟹2只、基围虾适量、凤爪适量、料酒2勺、淀粉年糕条适量、姜片适量、生抽1勺、八角2颗、郫县豆瓣酱1勺、花椒少许、小茴香少许、小葱段适量、洋葱丝少许、干蒜少许、辣椒少许、土豆条适量、藕片适量、糖少许、盐少许

　　【烹饪过程】：

　　步骤1

　　因为是肉蟹煲嘛，所以主要材料肯定是少不了螃蟹啊，我今天选择的是青蟹，我们先把青蟹处理一下，把两只青蟹清洗干净，洗净之后剪去钳子，把蟹钳用刀背敲出裂痕，然后把螃蟹中不能吃的部分处理掉，蟹心、蟹腮和蟹胃都是不能吃的，对身体没有好处的，然后把螃蟹一分为四装到盘里备用。

　　步骤2

　　准备一碗淀粉把切好的蟹钳和蟹身放到淀粉里均匀的裹上一层淀粉，放到一旁备用。

　　步骤3

　　起锅烧油，锅中一定要多放一点油，因为我们要把螃蟹炸一下，油热之后放入我们提前裹好淀粉的螃蟹，放到油里慢慢的炸，把螃蟹炸到金黄之后盛出备用。

　　步骤4

　　然后我们来处理一下凤爪，先把凤爪用水清洗干净，然后把鸡爪上的指甲用剪子剪掉，将鸡爪剁开，锅中加入冷水，鸡爪放入到锅内把鸡爪焯水，煮开之后把鸡爪捞出用凉水清洗一下，再换一锅清水，往清水里放入适量的姜片和一勺料酒，倒入刚才焯好的鸡爪，煮上个五分钟能起到去腥的效果，然后把鸡爪捞出备用，煮鸡爪的汤不要倒留着备用。

　　步骤5

　　把基围虾清洗干净挑去虾线，再找一个锅，锅中放入食用油放入基围虾，把基围虾下锅煎炒至卷曲变红，然后把基围虾盛出备用。

　　步骤6

　　捞出虾后锅中留底油下入一勺郫县豆瓣酱，开小火把豆瓣酱炒出红油，炒出红油之后转中火放入配料（少许小茴香、2颗八角、洋葱丝、花椒、小葱段、姜片、拍碎的蒜和干辣椒）然后把配料炒出香味。

　　步骤7

　　往锅里放入我们炸好的螃蟹，翻炒两下之后再往锅里倒入一勺料酒和一勺生抽，和螃蟹翻炒均匀，然后有依次加入凤爪和基围虾，把它们翻炒均匀。

　　步骤8

　　这时候就可以把我们刚才煮凤爪留下的汤倒进去了，凤爪汤要没过所有食材，如果不能没过所有食材的话就再加一点水，把锅盖上盖子开中火煮上个十分钟左右。

　　步骤9

　　然后我们还可以在锅里放入土豆条和藕片，土豆片和藕片炸一下会更好吃，下到锅里之后焖上个五分钟，最后我们放入年糕条，再煮上个5分钟，我们的肉蟹煲就完成啦！拿起饭碗开始干饭吧！！！