不过很多人做银耳汤的时候都有一个错误,所以导致炖出来的汤不出胶还没有什么甜味,吃起来也很脆,完全没有炖烂。什么叫做出胶?其实就是银耳炖出来的汤只要粘稠浓郁,那么银耳最大的营养就被炖出来了,反之就是不浓郁不粘稠,喝起来也只是淡淡的甜味,这样的银耳汤完全就是没有什么营养的。今天初一就教大家怎么做才能做出好喝营养的银耳红枣汤!
【食材准备】
银耳一朵、红枣适量、枸杞少许、冰糖适量。
【银耳红枣汤的制作过程】
1:炖汤之前先将所有的食材都处理下,红枣跟枸杞是干的,所以表面会有很多的灰尘,先混合放在清水里面清洗干净,然后在浸泡着备用。
2:银耳放在温水里面浸泡三十分钟,让银耳泡发之后撕成小块备用。
3:银耳不能用剪刀剪或者是菜刀切,不然银耳的刀口是闭合的状态,煮出来不会出胶。
4:锅里加入适量的清水,将银耳放下去大火煮开然后中小火慢炖二十分钟作用。
5:然后就让红枣跟冰糖在里面继续中小火焖煮,一直到冰糖化开之后煮十分钟。
6:最后加入枸杞在里面焖煮一分钟左右,等到枸杞煮软就可以出锅了
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