熟鸡蛋“还原”成生鸡蛋 还原过程只要几分钟(2)

　　“我们感兴趣的并不是处理鸡蛋的过程，而是演示这个过程有多强大。”韦斯说道，“问题是你花了太多时间从试管上刮去胶性蛋白。”但以前的常用方法非常昂贵也非常耗时：透析大约要进行4天，“而我们新的过程只需要几分钟，它加速了上千倍。”

　这种技术可以

　　用来抗癌、制工业奶酪

　　应用：以前制作抗体蛋白非常昂贵，用“熟鸡蛋变生”的技术可以大大减少制作时间和成本，很快会投入市场

　　韦斯说道：“我们的研究不仅会省很多钱，更重要的是会省下大笔的时间，因为时间就是金钱。”对于该技术在癌症治疗方面的应用，他尤其乐观。

　　癌症治疗技术中有一种是用实验室制成的抗体附着在癌细胞的蛋白质上，这样免疫系统就能摧毁这些癌细胞。但在实验室制作抗体蛋白相当耗时且费用昂贵。韦斯说，“熟鸡蛋变生鸡蛋”这项技术可以大大减少制作抗体蛋白的时间和成本。

　　例如，制药公司可以快速而廉价地促进蛋白质的流水线加工，使得癌症治疗更能负担得起。工业奶酪的制造者、农民以及其他使用重组蛋白质的人，也可以因此获取更高利润。

　　目前，加州大学欧文分校已经为该技术申请了专利，并将很快投入市场。

　　很高大上吗？且听南京专家解析

　　不算百分百还原 科技含量也并不高

　　熟鸡蛋变回生鸡蛋，网友们对此也充满争议，有人认为值得期待，“按这个思路发展下去，返老还童也不是没有可能”；也有不少网友表示质疑，甚至有人叫板“熟鸡蛋还原成生鸡蛋，再孵出小鸡来，这才叫本事呢”。那么，南京业内人士怎么看呢？昨天，扬子晚报记者采访了一位生命科学领域的教授。

　　复原后的生鸡蛋 并不能孵出小鸡

　　“听起来像噱头，这项复原技术，并不会把熟鸡蛋百分百还原成本来的生鸡蛋。”南京高校一位生物化学研究方向教授说。“该项研究的研究人员称，他们先是用一种化学物质液化熟鸡蛋的蛋白，然后切断蛋白质分子链，以此来还原的。这个点子乍一听很玄乎，其实说白了就是生物化学领域现在很热门的‘蛋白复性技术’，就是用某种化学物质让鸡蛋的蛋白质变性，使分子变小，结构重组，达到‘复性’的目的。”