2017-04-20 13:55　 川北在线整理

　　酒精通过胃与小肠吸收体内，食物能减慢吸收率，因此空着肚子喝酒绝对是下下之策。下酒菜可以适当减少酒精的吸收，可有些下酒菜就像“火上浇油”,可能会对身体造成不利的影响，很多人并不清楚。

　　一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，确暗藏健康的隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。

　　凉粉凉皮加工时都会加入明矾，明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。

　　一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。

　　医生提醒，饮酒后千万不能服用头孢类药物，因为酒精会与头孢作用，在身体内会产生中毒反应。如果身体有恙一定要吃药，也要间隔7天以上等药物代谢干净后再喝酒，否则后果很严重。

　　生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1.如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。

　　酒的主要成分是乙醇，其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜。

　　糖醋花生米

　　主料：花生米

　　配料：番茄沙司，大红浙醋，冰花梅酱，香干（取两片切成丁），香菜，白糖、白醋、老醋以及橙汁少许

　　制作方法：

　　（1）将花生米炸熟；

　　（2）将番茄沙司，大红浙醋，冰花梅酱，香干，白糖、白醋、老醋以及橙汁少许混合，调成有点黏糊状；

　　（3）将其倒入炸熟的花生米里拌匀，上面放一些香菜即可。

　　酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。

　　蚝油油菜

　　主料：菜心、油菜

　　配料：蚝油、糖、酱油

　　制作方法：

　　（1）将香菇放水里浸涨；

　　（2）锅里放入水烧开，将菜心浸入氽一下，把浸涨的香菇也放水里氽一下；

　　（3）在锅里放入油，将菜心炒熟放盘子里摆好；

　　（4）将蚝油、糖、酱油放入锅内，然后放入适量水，倒入香菇，将其收成浓汁，然后放在菜心上摆好，上面淋点油即可。