一是食品安全，必须长期抓。食品安全监管工作只有进行时，没有完成时。抓食品安全，就要长期抓，打持久战，做到警钟长鸣。各地各部门一定要准确把握食品安全形势，增强忧患意识和责任意识，必须做到长期抓、常态抓。
二是食品安全，必须系统抓。食品安全是一个“从田野到餐桌”的系统工程，我们必须全方位、多角度地开展工作。既要有治本的策略，又要有治标的措施；既要有长远的目标，又要有当前的重点。
三是食品安全，必须合力抓。食品安全工作涉及千家万户、各行各业，从生产加工到产品销售，无一不涉及到食品安全，是一项浩大的工作任务，必须整合监管资源，创新监管机制，形成齐抓共管的合力。
