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二月二龙抬头,北方人常吃这3种美食来祈福平安做法简单又好吃

2020-02-23 13:21  今日头条

    原标题:二月二龙抬头,北方人常吃这3种美食来祈福平安做法简单又好吃

    二月初二又被称作为“春耕节”“农事节”“青龙节”“春龙节”,寓意着春天正式到来了,万物复苏,春回大地,一切都是生机盎然的景象,农民们也要慢慢的开始农耕。为了庆祝,大家一般在二月初二这一天都会举报一些活动,比如起龙船,拜龙等,也有不少民间风俗这一天要理发的,意思大概就是生发之象,吉祥如意。

    当然这天更有很多地方特色小吃,比如料豆子、棋子豆、面条、春饼、鸡蛋等等,我小时候可是没少吃了料豆子和面豆子,街坊四邻一起围聚在一起制作,这边用黄豆做咸的料豆子,那边儿和面做甜的面豆子,不管哪种口味都特别好吃,做这些小吃都是老人留下来的传统习惯,吃起来祈福平安,寓意老人小孩无病无灾。

二月二龙抬头,北方人常吃这3种美食来祈福平安,做法简单又好吃

    料豆子

    北方比较常见,主要材料就是黄豆,黄豆需要提前浸泡,最好晚上泡上第二天一早起来做,这样不费时间。黄豆泡好之后把清水倒掉,再添加稍微没过黄豆的热水,添加适量的食盐调味,用热水浸泡会让黄豆更快的吸收盐份,空气炸锅180摄氏度20分钟就可以了,中间把黄豆拿出来晃一下,方便受热均匀,料豆子就做好了,又脆又香,外皮一碾就开,越吃越香。

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  棋子豆(面豆子)
 
  棋豆子分为甜的和咸的,主要是由普通面粉制作,面粉里加上食盐、五香粉、花椒粉、食用油、酵母、小苏打、鸡蛋、水、芝麻和成一个偏硬的面团,发酵20分钟左右,不要全部发酵好,然后擀成一张有厚度的饼皮,之后用刀切成小丁,再在上面抹少许的食用油搓匀,180℃烤20分钟,之后拿出来再130℃烤10分钟就可以了。
 
  如果制作甜的面豆子就把里面加的花椒粉、食盐、五香粉一类的调味材料换成白糖就可以了。
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    摊煎饼

    不同于煎饼果子或者菜煎饼,这个面煎饼就比较简单了,面粉加上清水、食盐、五香粉搅拌成细腻提起来筷子呈流水线的面糊,面糊里还需要加一些蔬菜,春天就属韭菜最鲜美了,把韭菜洗干净切成小丁放入面糊里面搅匀,电饼铛或者平底锅预热好刷油,舀一勺面糊放进去摊成薄饼。这种饼水分含量大而且软软的,非常好消化。

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[责任编辑:毛青青]
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