2020-03-06 14:40　 今日头条

    原标题：玉米面窝窝头做法 配菜金针菇白菜大酱汤

    玉米面窝窝头做法，因为面粉中短少赖氨酸而多蛋氨酸，玉米中短少赖氨酸和色氨酸，这两类食物在单独食用时所含的卵白质质量较差，因此添加了富含植物卵白的大豆粉混杂，再参与植物卵白质的鸡蛋，五种食材在一起大大提拔了卵白质的质量，让庞大的窝窝头滋补价直愈加，丰盛多样的谷物还能摄取更多的维生素和矿物质，增强免疫力。

　　正是家常菜玉米面窝窝头这道特别菜，受到人们普遍欢迎，成为一道独具特色的名菜。

　　食材：玉米面100克、黄豆面100克、小米面50克、全麦面粉50克、牛奶150克、糖10克、鸡蛋1个、枸杞10粒、白醋15克、白糖10克、麻油5克

　　配菜：金针菇20克 ，白菜3片， 樱桃小萝卜8个，豆瓣酱2勺

　　家常菜玉米面窝窝头做法：

　　1、将玉米面、黄豆面、小米面、全麦粉混杂，倒入牛奶。参与鸡蛋后用筷子搅成絮状，再揉捏成平均的面团。

　　2、将面团搓成长条状，按每一个剂子30克。

　　3、将小剂子搓圆，盖上保鲜膜败坏10分钟。

　　4、用食指在圆球底部搓一个洞，再顶在食指上渐渐搓揉成窝窝头外形。

　　5、窝窝头顶部放入枸杞做粉饰，入蒸锅大火蒸15分钟便可。

　　配菜金针菇白菜大酱汤：

　　1、预备汤和配菜的食材。白菜掰成小块，金针菇根部切掉洗净。

　　2、心形铸铁锅放一勺橄榄油，金针菇放入略炒，参与水煮开，放入2勺豆瓣酱，参与白菜，煮熟便可。

　　3、最初将樱桃小萝卜拍扁，参与白醋、白糖、麻油腌制。

　　小贴士：

　　1、窝窝头有发酵面团的做法，口感较坚实，面粉比例较多，需求放酵母。另一种就是这么无需加酵母，间接蒸熟的窝窝头，口感较硬，很踏实，因为混杂了牛奶、鸡蛋，是十分苦涩的。能够早晨做好蒸熟寄存，早餐只需加热做配菜就好。