2020-07-09 10:55　 搜狐

　　原标题：光友刀削面，宽红大量，麻辣劲爽

　　刀削面，是山西特色传统面食，有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，因其风味独特，而驰名中外。

　　刀削面的起源

　　据说元将木华黎率领数万铁骑攻占山西太原后，为避免当地人持菜刀反抗，就在当地实行了苛刻的“限刀”政策，还规定每十户一把菜刀，而且菜刀是十户人家轮流使用，用完之后还得交由鞑靼人保管。

　　有一天，一位当地妇人和好了面团，让老汉去拿刀，结果刀刚好被别人家拿走，而且后面还有好几户在排队，老汉就只能回家等，就在出鞑靼的大门时，被一件东西碰了脚，他低头一看，原来是一块薄铁皮，老汉顺手捡起来带回了家里，回家后，面团好了，锅也开了，一家人正愁眉苦脸。

　　忽然，老汉想起带回家的铁片，于是说，就用这个铁皮切面吧!妇人说这铁皮这么软，如何切面条，老汉气愤地说了句：不行就砍，结果妇人就拿起又软又薄的铁皮，往锅里砍面，长条长条地面飞入了锅里，又薄又软。煮出锅后妇人给老汉盛了一碗，再配上当地独有的卤，搅拌均匀后不仅好看，光是味道就让老汉有点迫不及待，尝了几口后，老汉直说好，后来再也没有去排队取刀。

　　这种做面的方法，在当时就流传开了。到了明朝，渐渐衍生出许多刀削面小饭馆，而且刀削面的做法由原来简陋的装备，逐渐演变为独树一帜的刀削面技艺，再后来人们为追求更柔软、筋道的刀削面，就在手法上不断创新、升级。

　　现如今，刀削面已经不仅仅是特色美食，更是演变出自己独有的美食文化，因物美价廉，色、香、味俱全，从而深受消费者喜爱。

　　很多外地朋友来到太原，在品尝了刀削面之后，都赞不绝口。一些本地游子，回到家乡第一时间，都要先赶去刀削面店，吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。

　　但是怎样才能让外地朋友随时随地都能吃到美味的刀削面呢?外面餐馆的刀削面吃起来不正宗，在家自己做费时又费力，而且面团的软硬度很难掌握，一般人根本做不了。

　　光友刀削面诞生

　　为让全球人民随时随地都能吃美味的刀削面，光友薯业经过多年苦心钻研，终于在2017年研发出光友刀削面。

　　光友刀削面，宽红大量，麻辣劲爽，不仅传承了地道风味，更创新出全民喜爱的老坛酸菜味，为传统刀削面赋予了新活力，是一款在家就能轻松吃到的不输太原风味的刀削面!

　　非油炸 更健康

　　光友刀削面，采用非油炸创新生产工艺生产出面饼，高温熟化锁住马铃薯中的营养成分，告别了传统速食存在的各种质量和口感问题，既保留了马铃薯中的蛋白质、矿物资、膳食纤维等多种营养成分，又丰富了面的口感，面条劲道顺滑。

　　佐料选料考究，精选上等辣椒、花椒及优质葱姜蒜搭配老坛酸菜，多种秘制汤料熬制成美味调味包。

　　开水冲泡，只要5分钟。面条根根劲道爽滑，配以老坛酸菜，味道鲜美，巧妙搭配让人回味无穷。

　　而且光友刀削面中，特添加马铃薯淀粉，马铃薯营养齐全，结构合理，维生素C含量远远超过粮食作物，蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用。因此常吃光友刀削面，不仅不会发胖，还可解饿解馋、排毒养颜。