做虎皮青椒只会放油可不行！跟着步骤做 让你吃一次就爱上它

　　以前我没吃过虎皮青椒的时候，总以为青椒只能做配菜，或者当调味料，没想到后来见了虎皮青椒才知道，原来青椒也能做菜，而且还那么好吃，比炒一盘肉都好吃，可以说没有肉胜似肉，如果没有吃过的朋友，记得要尝试一下。

　　我请教过一位大厨，看了他的做法后，发现不能先放油，而多数人都先放油了，难怪青椒难起皮。今天给大家分享过一下虎皮青椒的做法，做虎皮青椒，只会放油可不行！大厨教你这么做，青椒起皮又入味，学会这么做，在家都能当大厨。

　　青椒最好选用哪种皮比较薄的，做出来口感更好，皮太厚不太好吃，而且青椒的辣度要适中，有一点辣味就可以，太辣的话，吃起来不香，所以将青椒挑选好很重要。

 

　　这一份虎皮青椒就做好了，闻起来好香，做这道菜，记住不要先放油，这是关键一点，因为青椒里的水分很多，直接下油锅炒的话，青椒会大量出水，那么想起皮就很难了，而青椒在没有油的锅里煸炒，水分会快速蒸发掉，起虎皮更加容易。

　　另外煸炒时，记得用锅铲按压青椒，增加接触面积，虎皮会更加好看；调味料不需要那么多种类，只需要蒜、盐、生抽、豆豉就好了，青椒这么做很入味，而且味道也好吃，搭配米饭，吃起来很香。