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蒸馒头别傻傻的只会用酵母!多加2物 10分钟就能发满盆

2021-01-25 20:18  今日头条
  原标题:蒸馒头别傻傻的只会用酵母!多加2物 10分钟就能发满盆
 
  一到冬天,尤其是现在快要过年的这段时间,不少北方人就喜欢在家自己蒸馒头。一蒸就是一大锅,蒸好之后直接放到冰箱里冷冻起来,能吃好久呢!虽然蒸馒头麻烦一些,但是比外面买的更卫生更美味,再麻烦也值了!
 
冬天蒸馒头,别只会用酵母发面了,多加2物,10分钟就能发满盆

  蒸馒头,最关键的就是发面,而说到发面,离不开的一种东西就是酵母。很多人说除了酵母,还有其他不少方法可以发面啊!确实如此,但是如果要说最快速、最简单的方法,那 是酵母法了。

冬天蒸馒头,别只会用酵母发面了,多加2物,10分钟就能发满盆

  不过冬天要想发面快速,只会用酵母发面是大错,毕竟冬天温度低,只用酵母的话很有可能几个小时都发不起来。如果大家也想快速发面,那么下面大家不妨看看我这种做法,除了酵母之外,我们只需要多加上2物,10分钟就能发满一整盆。

冬天蒸馒头,别只会用酵母发面了,多加2物,10分钟就能发满盆

  【发面小技巧】

  肯定很多人有着疑惑,除了酵母之外,到底还需要多放哪2种东西?其实它们就是米醋(白醋)、白糖。

  这2种东西,都有着促进酵母粉发酵的作用,我们往酵母中加入它们,发酵速度就会越快速。

冬天蒸馒头,别只会用酵母发面了,多加2物,10分钟就能发满盆

  【蒸馒头发面的方法】

  用料:面粉、酵母粉、白糖、米醋(白醋)

  1、我们需要把酵母粉、白糖、米醋全部放在一起,如果家里没有米醋的话,用白醋也完全可以。它们三个倒在一起之后,我们接下来需要准备适量的温开水,倒入其中,将其搅拌均匀。

冬天蒸馒头,别只会用酵母发面了,多加2物,10分钟就能发满盆

  2、下面我们再把面粉倒在一个盆里,把上面我们搅拌均匀的温水一点一点倒在面粉里,继续不停搅拌。把面粉搅拌的基本没有干粉的时候,接下来就可以将其揉搓成一个圆润光滑的面团。

  3、这样我们把面团放在一个盆里,然后在上方盖上一层保鲜膜,或者盖一个盖子,开始醒发就可以了。不过还是要注意一点,毕竟现在是冬天,如果家里很冷的话,即使放了这2物,发面还是挺慢的,因此发面温度也很重要。

冬天蒸馒头,别只会用酵母发面了,多加2物,10分钟就能发满盆

  4、如果家里挺冷的话,我给大家支一招,我们往锅里倒入温热的水,然后把盛有面团的盆放在蒸笼上,盖上盖子开始醒发就行。

  大家试试这样做,10分钟之后去看一下面团的状态,就会发现已经醒发得非常棒了,面团又大又软非常蓬松,这样蒸出来的馒头也好吃。

冬天蒸馒头,别只会用酵母发面了,多加2物,10分钟就能发满盆
[责任编辑:沫朵]
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