酱牛肉第一步就焯水？卤肉店师傅教我正确方法 酱香浓郁又入味

　　精致又美味的饭菜同样少不了，每年过年我们家的餐桌上，都能见到酱牛肉的身影。这道菜不仅我们大人爱吃，小孩子同样是爱不释手，酱香浓郁又入味的酱牛肉，切成片、调一个蘸料端上桌之后，没一会的功夫就光盘了。

　　外面的酱牛肉动辄就是七八十块钱，便宜的咱们又不敢吃，还是自己做更实惠更安心。但是朋友们了解这个问题吗？做酱牛肉要不要先焯水？咱们看看我们楼下的卤肉店师傅，教我的方法，做出来太入味太鲜香太好吃了。

　　【做酱牛肉需要焯水吗】

　　浸泡过程中只要看到水非常脏了，就重新换一盆接着泡。等到水变干净了，我们就可以捞出来冲洗干净，下面来做酱牛肉了。

　　【酱牛肉】

　　2、往牛肉中加上盐、五香粉、生抽、老抽、姜蒜，抓匀之后放到冰箱里，腌制12小时以上，方便其入味。

　　4、先用大火煮10分钟，然后再转为小火继续煮1个小时以上，直到把牛腱子煮至软烂为止。下面关火，不要接着捞出来，要想更入味的话，就把牛肉放在汤汁中浸泡1个晚上，第二天拿出来切片开吃即可。