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大年初三吃什么更讲究有的年轻人不懂 老传统不能丢越来越好

2021-02-13 21:42  今日头条
  原标题:大年初三吃什么更讲究有的年轻人不懂 老传统不能丢越来越好
 
  初一的饺子初二的面,大年初三吃什么更讲究,有的年轻人不懂,老传统不能丢!
 
  过年期间吃是很重要的一个环节,桌上桌下,经常听老一辈人说的一句顺口溜:初一饺子,初二面,初三合子往家转。初一吃饺子,有着吉祥如意、团圆喜庆的寓意,初二吃面,有着顺顺当当、长长久久之意,初三吃合子,象征着阖家团圆,转有“赚”之意,寓意着财源滚滚来,有的年轻人不懂这些老传统,但是过年习俗不能丢,初三的合子吃起来,时来运转,好运常在!
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    什么是合子?

    合子是老传统说法,其实就是我们现在所吃的盒子,生活中最常见的有韭菜盒子、萝卜盒子等,也就是饺子的一种演变体,带着馅儿,面粉和成面团,擀成饼,包上馅料,煎熟,非常好吃的一道美食,有的是圆形,象征着团团圆圆,有的是半圆形,像元宝,除了有和和美美,还有招财进宝之意。

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  春天万物生发,春暖花开,韭菜正是好吃的时候,因此韭菜盒子可受欢迎了。
 
  食材准备:面粉,韭菜,鸡蛋,盐油,五香粉
 

  300克面粉放入面盆,加入150毫升开水用热水烫面,这样和出来的面团很柔软,做出来的合子不会硬,少量多次加入盆中,先用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团,盖上盖子,或者敷上保鲜膜醒发15分钟左右。大年初三吃什么更讲究,有的年轻人不懂,老传统不能丢,越来越好

 

韭菜摘掉黄叶及杂质,清洗干净,切小放入碗中。鸡蛋打散在碗里成蛋花,放在锅中炒熟,最好能够搅碎,待到放凉的时候和韭菜以及调味料放在一起搅拌均匀。

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    醒发好的面团拿出来再继续揉一揉,会更加细腻,分成大小均匀一样的小面剂子,擀成薄圆形。

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    搅拌好的韭菜馅放入面饼中,然后上下对折成一个半圆形,捏紧,边上用手捏出花纹,好看又好吃。

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    电饼铛或者锅里刷上一层薄油,把制作好的盒子生胚放入,煎至两面金黄即可出锅,皮薄馅多,超级美味。

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[责任编辑:毛青青]
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