花菜虽说是一种非常普通的蔬菜，菜市场上到处都是它的身影，但是大家知道吗，它的营养价值其实非常高。
其中含有丰富的维生素、膳食纤维、钙磷铁等，不管是大人还是孩子，都十分适合吃它。
说到花菜的吃法，最常见的无非就是炒花菜了，简简单单炒一盘，就很受家人的欢迎。不过做过花菜的都知道，花菜的根部是比较硬的，短时间内很难炒熟。因此好多人习惯在炒花菜之前，先焯一下水，但是这个方法，却让花菜失去了原有的香味。
那么也就是说花菜焯水是不对的，那么要想让花菜炒出又香又脆的口感的话，到底应该如何操作呢？直接下锅是错的，下锅之前多做1步，这样出锅后的花菜又香又脆，十分下饭。接下来教给大家做法，赶紧学起来吧。
【小炒花菜】
准备材料：花菜、腊肉、姜蒜、红辣椒、盐、蚝油、食用油
1、首先先给大家说一下，腊肉的处理方式，我们准备一块腊肉，将其放在水里浸泡20分钟。浸泡过之后取出来，然后再放到锅里煮20分钟，这样煮好之后的腊肉，就不会咸，也不会太硬了。
2、下面我们把腊肉切成薄片，放在一旁备用，接着来处理花菜。准备一朵花菜，将其撕成小朵，随后放入水中洗净，接下来给大家介绍1个关键步骤。准备一盆淡盐水，把花菜放进去浸泡着，浸泡15分钟。
3、把姜蒜、红辣椒，这些也切好备用。接着锅内倒油，烧热之后放上姜蒜、辣椒，将其炒香。随后把腊肉放进去，不停翻炒一段时间，接着把花菜从盐水中取出来，沥干水分之后倒入锅中，继续翻炒。
4、炒制片刻以后，我们加上少许蚝油，盐可以放也可以不放，然后继续翻炒一小会儿，等到这2样食材都熟透之后，就可以出锅了。
花菜的烹饪方式，大家学会了吗？这2种食材搭配在一起，是大家想象不到的美味，花菜又香又脆，腊肉香嫩可口，大家可以试试看哦。
烹饪小贴士：
花菜不可以直接下锅炒，也不可以焯水，而是需要清洗完之后，放在一盆淡盐水中浸泡15分钟。浸泡过的花菜，不仅更容易炒熟，而且炒出来是香香脆脆的口感。
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