做虎皮青椒先放油大错特错！大厨教您一招 起皮又入味还不油腻

　　夏天来了，如果各位也觉得没胃口的话，不妨来一道虎皮青椒尝尝看。而且青椒还是一种十分有营养的东西，其中维生素C含量尤为丰富，并且多含水分多，很适合夏天吃。夏天多吃，助消化促食欲，让人胃口大开。

　　但是做虎皮青椒，也并非每个人都可以做好的，有些朋友做出来，就是没有虎皮，就是不入味还很油腻。那么虎皮青椒，究竟是怎么做出来的呢？注意一点，先放油就错了，大厨教您一招，起皮又入味，还不油腻。

　　【虎皮青椒】

　　2、辣椒，我们将其清洗干净，再有就是准备一些大蒜，把大蒜切成蒜末备用。下面调制一碗料汁备用，准备一个小碗，往里面加上2勺生抽、2勺白糖、1勺醋、少许食盐，接着加入一点清水，搅拌均匀。

　　3、把锅烧热之后，完全不需要放油，直接把辣椒放进去，开始煎。因为辣椒比较厚，所以煎的时候，我们需要拿一把小铲子，不时按压一下，这样才可以受热均匀。煎到软塌塌的状态，表面微微起皱，先盛出来。

　　4、接下来往锅内倒入一定量的食用油，不需要太多哈，不然会油腻。倒进去之后将其烧热，随后加上蒜末炒香，接着就可以把刚才盛出来的辣椒，重新倒进去了。倒进去以后，继续翻炒一会儿，直至表面出现虎皮。

　　5、这个时候我们再把料汁倒入锅内，开大火进行收汁，汤汁浓郁时，就可以关火出锅了。