韭菜炒鸡蛋究竟先炒韭菜还是蛋？用对方法 韭菜鲜嫩不柴，翠绿清香

　　“春日佳蔬韭为先”，鲜嫩清香的韭菜，谁能拒绝呢？说到韭菜的吃法，其中最经典的莫过于韭菜炒鸡蛋了，香嫩的鸡蛋，鲜美的韭菜，搭配在一起堪称一绝。不知道吃什么的话，这道菜端上餐桌，大人小孩抢着吃。

　　不过韭菜炒鸡蛋，这个炒制顺序引起了大多数人的讨论，有人说要先炒鸡蛋，也有人说要先炒韭菜，还有人说要混合到一起，究竟哪种方法是对的呢？今天我教你这样做，用对方法后炒出来，韭菜鲜嫩不柴，翠绿清香。

　　【韭菜炒鸡蛋】

　　2、把鸡蛋搅散之后，紧接着把韭菜处理一下，要一根一根来处理，处理好之后清洗干净，然后切成小段。切碎之后的韭菜，我们将其倒入鸡蛋液中，如果喜欢吃虾皮的话，还可以往里面加一点虾皮，用筷子充分搅拌好。

　　3、等鸡蛋和韭菜混合好以后，接下来我们来炒制，锅中倒入食用油，烧热之后把韭菜鸡蛋液倒进锅里，中小火进行煎炒，大概等到微微定型时，我们用铲子将其炒散，炒成小块状，再翻炒一段时间，炒熟就可以出锅装盘了。

　　方法简单口感好，营养价值也很高，吃一口鲜美清香，味道太绝了，配米饭也不错。就算是没有肉，吃一盘简简单单的韭菜炒鸡蛋，也令人回味无穷。春天正是吃韭菜的好时候，价格便宜味道香，记得吃起来。

　　烹饪技巧：