炖鱼汤去腥别再傻傻用料酒了！分享3个妙招 汤鲜味美，腥味全无

　　不过炖鱼汤，也有一点，让很多人都苦恼不已，那就是煲出来的鱼汤，腥味会比较重。为了去腥，相信不少人都会选择，在鱼汤中加料酒，毕竟在很多人看来，料酒是去腥的 ，说实话之前我也这么做。

　　但是说实话，效果并没那么好，甚至腥味还会加重，一股奇怪的味道蔓延开来。炖鱼，去腥别再用料酒了，给大家分享3个妙招。在烹饪过程中，用上这几招，炖出来汤鲜味美，腥味全无。

　　【炖鱼汤】

　　第二步，把鱼擦干水分，再把豆腐切成小块，葱切成葱花，生姜切成姜片。起锅烧油，油热之后放入鲫鱼，小火开始煎，煎到两面完全金黄的程度，就可以了。煎鱼，煎到两面金黄，鱼腥味也会减少很多，这是第二个妙招。

　　第三步，把姜片扔进去，简单翻炒两下，炒出香味后，往里面倒入一定量的开水。然后再往里面倒入少许白酒，白酒主要是为了去腥的，它的去腥效果比料酒强多了，而且还可以起到一定的增香效果，这是第三个妙招。

　　第四步，盖上盖子开始炖，大火烧开以后，转为小火继续炖，炖上30分钟后，待鱼汤发白以后，把豆腐倒进去，继续炖10分钟。最后放上盐、白胡椒粉调味，撒上葱花，就可以盛出来喝了。