炖鸡汤究竟焯水还是直接炖？切记2个重要步骤 鸡汤鲜甜一点不腥

　　鸡汤，在冬天是必不可少的，我家至少一周喝一次，可以补充大量营养，尤其是对于体质虚弱的人而言，多喝鸡汤再合适不过了。更何况，口感也非常鲜美，喝上一碗让人爱不释手，太过瘾了！

　　不过炖鸡汤，也是需要掌握技巧的，如果用不对方法的话，白白浪费了好的食材。那么炖鸡汤，到底是先焯水，还是直接炖呢？都是不对的，切记2个重要步骤，鸡汤鲜甜，一点也不腥。

　　【家常炖鸡汤】

　　第三步，起锅烧油，倒入一点点油就够了，把鸡肉倒在里面，进行翻炒，直至将其炒到表面微黄，有点焦的状态，就可以了。这样炒一下，鸡肉的香味会更浓郁，炖出来的鸡汤更鲜美，这是第二个重要步骤。

　　第四步，重新准备一口砂锅，把炒好的鸡肉倒在砂锅内，加上３片姜片，再把红枣也放进去，往里面添上足量的开水，盖上盖子开始炖。大火烧开之后，转为小火继续炖，炖１个小时以上。

　　第五步，有时间的话，至少要炖一个半小时，鸡汤的香味更浓郁，营养也会更丰富。鸡汤炖好之后，最后加上几个枸杞，然后放一勺食盐来调味，搅拌均匀之后，就可以关火了，趁热盛出来喝。