自己在家做出来的手擀面,先不说味道好了,最基本的就是干净卫生,没有添加剂。煮出来的手擀面,上面可以放任意的喜欢的东西,比如说牛肉、西红柿鸡蛋、鸡丝等等,吃起来美味无比,又爽滑劲道。
我先问问大家,自己在家做过手擀面吗?可能有一部分朋友,做出来还行,但是剩下的就拿不出手了,做出来的面条黏糊糊的,而且一煮就断。其实在做手擀面时,最好别用水和面,给我换成这1样。
【做手擀面】
用到:普通面粉300g、盐2g、鸡蛋2个
1、用最基础的中筋面粉就可以,将其倒在一个大一点的盆里,然后再来2g盐增加底味,用筷子稍微搅拌一下。
2、让我猜一猜朋友们,接下来的做法,是不是准备往里面倒水了?实际上我们做手擀面,要想更好吃的话,用不着加水,换成这1样——鸡蛋,这样做出来的手擀面更加劲道,而且不易粘连、不易断。
3、打入2个鸡蛋,不要太多也不要太少,太少了不成团,太多了面团容易发硬,也不好吃。然后开始用筷子搅拌,直至完全融合后,再用手来揉成一个面团,盖上湿布或者保鲜膜,稍微醒发15、20分钟这样。
4、到时间之后拿出来,再次揉搓一会儿,然后继续盖上湿布或者保鲜膜,再次醒发15、20分钟。到时间后拿出来,放在案板上不停的揉,揉成光滑的面团后,拿出我们的擀面杖,将其擀成薄薄的长条状。
5、擀好之后切成细条,全部切好之后撒上点干面粉,将其抖散,防止粘连。下面往锅子里倒水,等水烧开之后,咱们就可以把做好的手擀面,倒进去煮了,煮熟以后捞出来,喜欢凉面或者更清爽的口感,还可以过一遍凉水,最后盛在碗里,加上自己喜欢的配菜即可。
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