做手擀面用水和面大错特错！换成这1样 爽滑劲道，不粘连不断裂

　　原标题：做手擀面用水和面大错特错！换成这1样 爽滑劲道，不粘连不断裂

 

　　每次包饺子，或者包大包子的时候，我都会顺带着做一些手擀面，就算是一顿吃不完，做好之后放冰箱里，省的去外面买了。虽然外面有卖挂面的，也有卖新鲜的手擀面的，但味道实在不是很合我意。
 

　　从小到大，吃的最多的，就是妈妈做的手擀面，亲眼看过那么多次，怎么着也学会了。很多朋友表示，我从网上学到的做法，看着别人做出来挺好的，自己做的时候，怎么做都不像样。

　　做手擀面，很容易出问题的，要不就是面条一点筋性都没有，下锅一煮就断了，要不就是粘到一起，黏糊糊的一团，要不就是味道不行，不够爽滑。

　　【做手擀面】

　　2、把面粉直接倒在，一个大点的盆里，然后再将盐倒进去，盐的加入既可以增加底味，又能够让做出来的面条，更加劲道。用筷子简单搅拌一下，让盐和面粉充分融合，然后准备来和面。

　　3、和面，多数人的做法都是加清水，这里告诉大家，最好不要哦，用清水做出来的面条，不怎么劲道，不怎么好吃，而且很容易断裂。换成这1样——鸡蛋，效果会更好，不粘连不断裂。

　　4、往面粉中打入3个鸡蛋，然后用筷子搅拌，多搅拌一会儿，让鸡蛋和面粉充分融合，直至搅拌成絮状。可能很多人也疑惑，用3个鸡蛋能定型吗，不会散吗，完全可以的，不要放太多鸡蛋，不然面条很硬，不好吃。

　　5、接下来，我们下手来揉面，将其揉成一个面团，揉好以后盖上保鲜膜，醒发30分钟，期间要多揉几次。在案板上撒上面粉，把面团放上去，继续揉搓成圆圆的面团，之后用擀面杖擀成薄一点的面皮。

　　6、擀好后，用刀切成粗细适中的面条，撒上点干粉，然后抓起来抖一抖，这样咱们的手擀面就做好啦。煮面的方法，我就不需要多说了吧，水开以后下锅煮，煮好了捞出来，然后搭配自己喜欢的配菜，就可以享用啦！

[责任编辑:沫朵]