锦江之星：严格管控做有良心的酒店企业

    在芸芸酒店企业中，有一个“老字号”品牌一直坚守原则，以细化和近乎严苛的管控来保证消费者住宿和餐饮安全，它就是锦江之星。从选址建设开始，锦江之星就将消费者安全放在首位，直至开业后的各项管理都井井有条，假如遇到不达标的项目，锦江之星宁可不做，因为其认为规模是其次，消费者安全才是锦江之星人考虑的首要因素。

    严格统一管控

    “可能大家认为锦江之星发展速度不如其他同业，那是因为我们从一开始就放弃了很多不适合的项目，比如选址时，我们必须要选择安全区域，具体表现为物业周边不能有KTV、网吧、棋牌室等娱乐场所，更不能在酒店内建设棋牌室，因为娱乐业在经营过程中会发生一些复杂纠纷，这会影响到住客安全，曾有同业品牌的一家酒店着火造成伤亡，这与该酒店楼下是娱乐场所不无关系。”锦江之星CEO俞萌告诉记者。

    在严格选址后，锦江之星会对直营店、加盟店做统一规划或改造，不达标的酒店坚决不能开业。记者采访获悉，很多经济型酒店为尽快回本会提前开业，更有甚者连证照都不全就开业了，比如曾经发生“假发票”等事件。但锦江之星对此要求比较严格，只有获得所有证照及建设符合标准方可营业。

    锦江之星的严格统一管控还体现在客房用品和餐饮方面。

    “我们也看到了同业的‘床单门’风波，但我们公司对床品从进货开始都是总部统一审核并订货，不论加盟店还是直营店都不能自己订货，以免引入问题用品。同时我们不会节约成本去选择小型洗涤公司，我们都是选择当地拥有资质且口碑良好的洗涤公司来合作。”俞萌向记者展示了一个细节，锦江之星所有床品使用白色，因为彻底的洗涤必然要消毒，白色适于彻底洗涤和检验干净程度，而部分同业会使用花色床品，但这些漂亮的被单一旦被消毒洗涤就会褪色，让客人看着有“陈旧”感，假如为保持色彩鲜艳而不做消毒处理则危害人体健康。

    同时，锦江之星酒店内锦江大厨餐厅的食材原料全部统一从麦德龙等正规的卖场进货，因为麦德龙具备食品追溯体系，能更好地保障食品安全。虽然麦德龙的原料价格或许略高，但锦江大厨的价格却很实惠，因为锦江之星不希望将成本转嫁给消费者。

    五块抹布管理法

    所有的锦江之星营运人员都会背诵“五块抹布管理法”，正是这五块抹布保障了锦江之星客房的清洁，杜绝发生同业的“毛巾门”事件。