近期，甘肃天水麻辣烫火热出圈。这股美食风潮不仅墙内开花，墙外也同样香飘四地。红星新闻记者梳理发现，至今已有包括天津、济南、成都、苏州、咸阳等多地掀起了“甘肃麻辣烫”新店开业潮。红星新闻记者梳理天眼查数据看到，今年2月至今，全国新开业的“甘肃麻辣烫”店已累计超过150家。（2024年3月18日红星新闻）
甘肃麻辣烫火了，成了全国广大众多百姓的时代宠儿，事实上这样的事件出现，也让很多人意外，去年淄博的烧烤在全国火得一塌糊涂，让淄博倍受全国人民关注，今天这甘肃麻辣烫突然之间也火了，全国很多人争相去那里品尝麻辣烫，看来这大众的喜好，真正是让人难猜，这泼天的富贵更是让地方政府想像不到，什么时候就会降临自己的头顶上，一场场意外，让地方政府，让地方百姓有很多始料不及。
甘肃麻辣烫来了，还来了一波顶流，当地政府为留住这热辣滚烫态势也是做了大文章，努力做好地方政府服务，为全国的“吃货”们提供一流的服务，这甘肃麻辣烫开启了当今时代经济发展的大门。甘肃麻辣烫火了，随之而来也带来了连锁效应，甘肃麻辣烫开始走向了全国，短短的不足一个月时间，在全国各地新开业的“甘肃麻辣烫”店已经达到了150多家，这速度，让广大百姓叹为观上。非但如此，相关有眼光的单位和人员，还开了培训速成班， 1周收费上万元，在全面推广甘肃麻辣烫过程中，都想从这拨儿泼天的富贵中分一杯羹。
甘肃麻辣烫火了，要推向全国了，但是相关地区的单位或者是个人也应该注意一个问题，那就是能够在甘肃地区火的麻辣烫在其他地区未必能够火，毕竟环境不同了，对于广大百姓来讲，其体验感就不同了。还有就是即便开了分店，分店的质量能够做到与地方的质量一致吗？一周培训后相关人员所开的分店，其麻辣烫的水平能和老店相比吗？种种问题存在是不可避免的现实，正是这样在全国推广的甘肃麻辣烫店也想获得什么泼天富贵，还是淡定些，以平静的心态去对待或许更好。
甘肃麻辣烫短时间内成了全国吃货们的游行风，面对这一事件，无论是开店者，还是消费者，都需要保持理智，因为谁也不知道将来会发生什么，对于吃货们的想法，是任何人都想猜不到的。只是希望甘肃麻辣烫的火不是一阵风，而是久久，这更能为地方经济或者是全国的经济发展起到积极的作用。（苗凤军）
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