餐厅和后厨之间安装上了透明玻璃和大玻璃窗，后厨环境卫生状况、工作人员的操作过程一目了然。达州启动的“明厨亮灶”工程，让消费者今后在中小餐饮酒店就餐时，可亲眼监督后厨的操作。 为提高餐饮服务业整体水平，市食药局印发了《达州市餐饮服务单位“明厨亮灶”工程实施方案》，就如何保障舌尖上的安全，让民众安全放心消费，探索餐饮服务食品安全社会管理模式，提出了具体要求，力争用5年时间在全市范围内餐饮服务单位全面实施“明厨亮灶”。该工程自今年6月开始启动，至2019年12月底全面完成。
