按照全年工作计划，武胜县结合工作实际，近期开启了为期两个月的火锅底料专项监督检查。
本次专项督查以销售预包装火锅底料、调味品等食品经营户和火锅类餐饮服务单位为重点单位，火锅原料、底料、调味料为重点品种。督查中执法人员将开展拉网式检查，摸清火锅经营者底数，防止出现监管盲区和空白；严查火锅原料、底料和调味品索证索票和台账，同时要求经营者严格落实相关制度；强化食用油脂的检查力度，严格对火锅原料、底料和调味品进行抽检；加大对罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质的抽检频次；严厉打击违法添加非食用物质、滥用和超范围使用食品添加剂行为，严查餐厨垃圾收运管理。
在开展专项治理的同时，深入推进“明厨亮灶”行动，促进食品操作过程、食品添加剂等原辅料“阳光公开”，强化经营信息公示，自觉规范经营行为。
