巴中市平昌县杨势鲜合鱼汇有限公司严把质量控制关 认真做好质量管理工作

图一：自然风干鱼



图二：祖传生产技艺

?质量，是一个老生常谈的话题，质量对于食品企业，尤其是在巴中市平昌县杨势鲜合鱼汇有限公司更是一个永恒的话题。为了提升产品质量，提高公司对外质量信誉，树立公司的品牌形象，平昌杨势鲜合鱼汇公司从原辅料进厂到产品出厂、人力资源控制、体系管理等方面进行强化管理，向质量要效益，让公司时刻保持竞争优势，在不断的赶超中成就领航者的风范。

?严格控制原辅料质量。各生产过程严格按照ISO9001:2000标准要求实施控制，不放过生产过程的每个环节，严把产品质量关。公司由专人负责原辅料的进厂检验，对原辅料进行严格把关，按照检验规程进行检验，确保进厂的原辅料都符合要求。在生产、储存、加工、炮制、包装、出厂、销售等各个质量控制点，制定和完善各个工序相应的操作规程和作业指导书，规范关键质量控制点填写记录以备追溯和检查；对各个工序的操作骨干人员进行责任心、质量意识、质量安全、业务技能教育和培训，制定质量管理日常监督检查管理办法和质量管理奖惩办法；加强日常监督检查，对由于违反操作规程或责任心造成的质量问题，按照公司的质量事故处理办法处理。

?完善、强化体系的管理。组建质量管理和计量管理领导小组和日常监督检查小组，负责协调处理中大的质量、计量管理问题和日常的监督检查管理；集中组织质量管理体系的培训，编制体系手册程序文件、各项管理制度和记录，任命管理者代表，设立各部门的体系管理员并负责各部门体系的运行；明确质量职责，加强日常的监督检查管理和考核，定期举行质量管理工作会议。

?加强质量监督管理团队素质。为建立一支质量意识强、专业技能强、责任心强的质量监督管理团队，公司还制定了长期详细的培训计划，培训对象是质量管理人员和质量技术管理骨干，采取内培、外培等方式，培训包括食品质量安全、专业技能、质量计量体系、计量检测体系、车间工艺设备等方面的人才，以便在生产中执行国家标准、行业标准、地方标准等。

?品牌来自质量，产品质量来自科学管理。近年来，平昌县杨势鲜合鱼汇有限公司以全新的市场理念来推进技术进步，加大新品研发力度，先后投入4500多万元对生产设备、生产线进行了改造升级并提高技术水平，引进国内先进的生产工艺线，各工序、各环节基本自动化。科技的引领、设备的更新、技术的创新为公司注入新的活力，增强了公司可持续发展后劲。