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买元宵也是门学问!无论什么牌子 若包装中有“这种情况”都不建议买

2021-02-26 16:40  今日头条
  原标题:买元宵也是门学问!无论什么牌子 若包装中有“这种情况”都不建议买

  俗话说得好“三十的火,十五的灯”,元宵节是农历正月十五,也是春节的最后一天。元宵节要张灯结彩,舞龙、舞狮子、扭秧歌、打腰鼓,热闹非凡。过完十五,生活就要恢复常态,所以元宵节比较热闹,堪比过小年的气氛,是中国年的压轴戏。

买元宵时,无论什么牌子,若包装中有“这种情况”,都不建议买

  元宵节,民间多吃元宵(汤圆),象征着家人团团圆圆。元宵也称“汤圆”“汤丸”“圆子”等,在我国已经有近2000年的食用历史。据《荆楚岁时记》:“正月十五日作豆糜加油膏”、“正月半宜作白粥泛膏”。到了隋唐末年,元宵慢慢成为元宵节的节日食品,称为“汤中牢丸”。随着元宵的发展,元宵的品种越来越多,有“滚元宵”和“包汤圆”两大类。北方吃元宵是“滚”出来的,提前冻好馅料切块,放在糯米粉里,“滚”过一遍再蘸水,继续制作,这样做出来的元宵,容易裂开。南方的汤圆是“包”出来的,把糯米面揉搓光滑黏糯,把馅料包进去,口感好,冷冻后不易裂开。

买元宵时,无论什么牌子,若包装中有“这种情况”,都不建议买

  因为元宵(汤圆)比较甜,很多家庭只是过节的时候,吃一些图个喜庆团圆,所以很多家庭不会自己家费事做,一般都是在超市买速冻元宵。别以为速冻元宵不需要挑选,速冻食品由于储存温度的变化,造成元宵出现质量问题,挑选是相当重要的,下面看看哪种速冻元宵不要买。

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  为了健康,不建议买:带冰霜和冰碴的元宵(汤圆)

  大家在超市冷冻柜里挑选速冻元宵的时候,无论什么牌子,都要先看下包装袋中的元宵表面是否有冰霜和冰碴。如果有的话,就表明这些元宵经过了化冻、解冻或者由于存储的温度不稳定,化了又重新冷冻的,会造成元宵的酸价升高,产生多余的微生物,食用这样的元宵容易闹肚子,非常不利于身体健康。

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  买元宵时,除了上述最重要的一点,还要注意下面4点,才能买到放心的元宵。

  一、看好品牌

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  国内几个知名品牌的产品,无论是质量还是包装上都是不错的。大厂家的技术实力雄厚,设备比较先进,元宵的质量非常保靠,消费者可以放心选购。

  二、看产品信息

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  元宵的产品信息很重要,首先要看保质期、生产日期,挑选生产日期近的;其次看配料除了糯米等基本原料,选择添加剂较少的为好。

  三、看外观

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  选择包装完好,元宵外皮光滑,色泽洁白,无冰霜和冰碴的为好。散装元宵,除了看元宵表面冰霜和冰碴之外,还要看外皮没有破损,没有变形,外表和颜色看起来较为新鲜的为好。

  四、看储存条件

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  购买元宵的时候,要看储存元宵的冰柜制冷是否正常,有的顾客打开冰柜后没关上,超市工作人员是否能及时关上冰柜。储存条件不好的元宵,容易出现化冻再冻的情况,会产生细菌,食用对身体不利。
 
  速冻元宵买回家,煮元宵还是需要些技巧,很多朋友煮的时候元宵破皮露馅,煮成了一锅粥,那是因为水温不对,煮元宵不能开水下锅,元宵容易粘连一起,下面琦哥分享煮元宵的技巧。
 
  【煮元宵】
 
  原料:速冻元宵、食盐3克
 
  步骤一:锅内烧宽水,水越多煮的元宵越筋道,加入3克食盐,加入食盐可以防止元宵之间互相粘连。
 
买元宵时,无论什么牌子,若包装中有“这种情况”,都不建议买

  步骤二:速冻元宵剪开包装,放入碗中备用。看到锅底水起小泡,温度大致45℃左右,即手指伸进去不烫手的程度,下入元宵。

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  步骤三:元宵下锅中,用勺背推动元宵,使锅中的水旋转起来,元宵跟着水流旋转,这样元宵不易粘锅底。记得不要让元宵沉到锅底,旋转快停了,继续用勺子搅动,一直到水烧开。

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  步骤四:水开后,元宵浮在水面上,可以点2次凉水,元宵可以更加劲道,等水再次烧开后,元宵浮在水面,就可以捞出了。

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  步骤五:最好用勺子挨个盛元宵放碗中,否则用大笊篱元宵挤压在一起,容易破皮露馅,卖相不好。

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  以上是购买速冻元宵和煮元宵的技巧,希望对朋友们能够有用处。


[责任编辑:沫朵]
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