2021-05-18 21:10　 今日头条

　　鸭血是非常的美味的烹饪食材，富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，今天做一道“麻辣鸭血”，香辣鲜香，鸭血软嫩，够辣，够味。

　　下面为大家介绍详细步骤，感兴趣的朋友们一起看看吧。

　　辅料：生姜、大蒜、大葱白、红椒、花椒、小米椒

　　调料：老抽、生抽、食盐、胡椒粉、白糖

　　1.下面准备食材

　　准备鸭血一大块，从中间切成两半再切成厚厚的四方块备用。

　　准备生姜一块，切成菱形片，生姜可以减轻鸭血的腥味，可以适当的多切一点。

　　锅内烧水，把鸭血凉水下锅，鸭血凉水下锅是为了煮出里面的血污和杂质，倒入料酒，减少腥味。

　　锅内烧油，放入花椒，红干椒，炒出辣味，再倒入葱，姜，蒜翻炒出香味。

　　倒入一点老抽提升一下底色，再加入生抽，食盐，胡椒粉，白糖，开中火或小火，慢慢等待熬至汤汁变少变稠。

好了，一道简单又好吃的麻辣鸭血就做好了。