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没想到鸭血还能这么做!嫩滑爽口 又麻又辣超开胃

2021-05-18 21:10  今日头条
  原标题:没想到鸭血还能这么做!嫩滑爽口 又麻又辣超开胃 

  鸭血是非常的美味的烹饪食材,富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富,今天做一道“麻辣鸭血”,香辣鲜香,鸭血软嫩,够辣,够味。

  下面为大家介绍详细步骤,感兴趣的朋友们一起看看吧。

没想到鸭血还能这么做,嫩滑爽口,又麻又辣,开胃又解馋

  食材:鸭血

  辅料:生姜、大蒜、大葱白、红椒、花椒、小米椒

  调料:老抽、生抽、食盐、胡椒粉、白糖

  1.下面准备食材

  准备鸭血一大块,从中间切成两半再切成厚厚的四方块备用。

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  2.下面准备辅料

  准备生姜一块,切成菱形片,生姜可以减轻鸭血的腥味,可以适当的多切一点。

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  准备大蒜三颗,切成比较大的蒜粒备用。

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  准备大葱一段,切成碎末备用。

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  准备小米椒五个,去掉两头,斜刀切成段,放在盆里备用。

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  3.下面准备焯水

  锅内烧水,把鸭血凉水下锅,鸭血凉水下锅是为了煮出里面的血污和杂质,倒入料酒,减少腥味。

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  水开后,倒出鸭血,用清水冲洗干净后备用。

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  4.下面开始烹饪

  锅内烧油,放入花椒,红干椒,炒出辣味,再倒入葱,姜,蒜翻炒出香味。

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  倒入鸭血翻炒,要把鸭血煎1分钟左右。

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  再加入清水,清水的量要没过鸭血。

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  5.下面开始调味

  倒入一点老抽提升一下底色,再加入生抽,食盐,胡椒粉,白糖,开中火或小火,慢慢等待熬至汤汁变少变稠。

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  再倒入小米椒,把小米椒煮出辣味,加入一点红油,开大火收一下汁,就可以起锅装盘了。

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  最后切两根韭菜,撒在盘子上点缀就可以了。

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好了,一道简单又好吃的麻辣鸭血就做好了。

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[责任编辑:沫朵]
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