如何蒸螃蟹?牢记3窍门都不用绑绳 不掉腿不流黄，鲜嫩又肥美

　　虽说价格是贵了点，但是味道真不是盖的，个顶个的肥，里面的蟹黄都要流出来了。肉也非常肥美，吃一口香喷喷的，叫人实在爱不释手。朋友们喜欢吃螃蟹吗，不过这里要提醒大家一句，螃蟹虽然好吃，但是寒性也挺大，因此不要一次性吃太多。

　　蒸螃蟹，却令不少人犯了难，不绑绳子上锅蒸，蒸出来之后一看，腿都掉下来了，而且里面的黄都流出来了。这可太心疼了，买回来不就是为了吃蟹黄的吗？其实只要牢记3个窍门，不用绑绳子直接上锅蒸，也不会掉腿不会流黄，鲜嫩又肥美。

　　【蒸大闸蟹】

　　2、这样我们就可以把螃蟹上面的绳子给解下来了，这样不仅刷洗的时候，不会伤到手，而且蒸的时候，也不会因为螃蟹乱动，而发生掉腿的现象。大闸蟹处理好之后，我们将其刷洗干净，然后放在一旁备用。

　　3、接下来我们准备一锅水，再往里面加上葱姜，再来适量的料酒。接下来把蒸笼放上去，然后平铺上姜片，接着来放大闸蟹。现在要跟大家说的是，大闸蟹的摆放也是有讲究的，我们应该把大闸蟹蟹壳朝下、肚子朝上放置，才可以保证不流黄。

　　4、下面盖上锅盖，就准备蒸大闸蟹了，注意蒸大闸蟹，一定是要冷水直接蒸的，这样蒸出来肉质不柴，更加鲜美香嫩。全程保持大火，蒸15分钟的样子，然后关火把大闸蟹盛出来，放凉至不烫手后开吃即可。

　　小技巧：