巴中市南江县柳湾乡长滩河贵民酒厂的成长史

 “真香呀！”一阵浓浓的玉米酒香扑鼻而来，7月2日，笔者来到南江县柳湾乡长滩河贵民酒厂采访。酒厂大约200平方米，干净整洁，两个酿酒的小灶热气腾腾，厂长石毅德和妻子正在忙着酿造玉米酒。

?1985年，石毅德在贵民供销社下属的长滩河酒厂酿酒，由于他谦虚好学，很快掌握了酿造传统玉米酒的专业技术。可好景不长，由于经营管理不善，长滩河酒厂不得不停产。“传统酿酒是一项流传千百年的专业技术，我不想荒废了自己的一技之长，再加上长滩河畔有酿酒的得天独厚的各种优势：无污染的山泉水、干净的环境、合适的温度和湿度，酒厂倒闭太可惜了。”石毅德告诉笔者，“酒厂停产后，一些村民的玉米也没有了销路，这更加坚定了我重新兴办酒厂的决心。”

?于是，他开始总结酒厂停产的原因：主要是企业结构不合理、酿造技术水平低。他为了提高酒的品质，先后到很多知名厂家求教，结合当地气候和水质，经过长达十多年的精心钻研，无数次的综合实验，终于酿造出现在这高品质的玉米酒。就这样，停产十多年的酒厂在石毅德的精心筹备下于1998年起死回生。“1998年，石毅德从朋友那里借了一万多元，加上自己2万多元的积蓄，把长滩乡酒厂买下来后，重新投入生产。现在酒厂越办越好，石毅德在2011年注册了‘贵民’商标。”柳湾乡人大主席吴英华告诉笔者。

?“在不懈努力之后总会有回报，现在贵民玉米酒是真正的纯玉米酒。”石毅德说起自己酿造的玉米酒，既激动又高兴。“玉米酒的酿造真是不容易，首先要严格选取干净、饱满、金黄色的、没有虫害的玉米，再经过发酵、蒸馏等十多道工艺，酿造十多天后才能酿出香醇味美的玉米酒。”2011年，“贵民”酒被南江县选为国际非遗节参展商品，到成都展览时受到品酒者的一致好评。

?“老石，来5斤包谷酒。”新立村村干部岳尊猛提着酒壶顶着烈日来买酒了，“我家来了客人，自从上次喝了包谷酒，这次硬是还要喝这种酒。”贵民玉米酒不仅在本地销售，还有很大一部分被慕名远道而来的客商买走，去外打工的人也要给工友带上一些，贵民玉米酒远销全国各地。

?贵民玉米酒储存的时间越长档次越高，档次越高的价钱越贵。贵民酒厂已有储存8年的酒。“现在，贵民玉米酒的年销售量达18吨，年利润17万左右。”石毅德的妻子乐呵呵地说。“酿酒的玉米都是本地供应，一年大约需要60吨玉米，酒厂在各个村组都设了收购点，老百姓就近卖掉玉米，方便得很。”村干部曾昌列告诉笔者。“政府高度重视贵民酒厂的发展，准备对外招商，以后酒厂规模会更大，对发展地方经济将会有更大的推动作用”。石毅德满怀憧憬地对笔者讲。