炖羊肉切记“3放3不放”！汤浓肉香且不腥膻 春天多吃补虚损

　　羊肉，简单又家常的做法，莫过于炖羊肉，来一锅汤浓肉香的羊肉汤，先喝上一碗汤，再搭配蘸水吃着羊肉，谁吃谁不迷糊？

　　炖羊肉汤时，如果只是焯水处理的话，去除不掉多余的腥味和膻味，还要在下锅前，以及下锅时的调料上下功夫。

　　【3放3不放】

　　【炖羊肉汤】

　　2、泡好后的羊肉，直接倒在锅里就行了，加上料酒来焯烫，焯水之后捞起来，再用温热的水，冲洗干净即可。倒掉焯水的水，把锅子刷一下，然后重新将羊肉倒进去，加入葱段、姜片、花椒，添上足量的开水。

　　3、接下来开火，开始炖羊肉就行，先用大火把水烧到沸腾，再转为小火，炖上1个小时左右，如果喜欢吃白萝卜之类的蔬菜的话，中途切好，等羊肉炖好后倒进去，再炖十几分钟，最后加上一点盐，简单调一下味道，就可以关火啦。

　　喝的时候，如果觉得清淡的话，还可以往里面加上点葱花、香菜、辣椒油等，根据个人喜好来即可。不过我个人觉得，羊肉汤喝的就是本身的鲜味，不需要加任何调料，就足以鲜美了。