葱姜蒜你真的用对了吗？大厨教你正确技巧 学会搭配菜肴更美味

　　我发现有些朋友，特别是厨艺不好的，总是习惯乱用调料，甚至做菜时，把葱姜蒜一股脑全部倒进去，结果非但没有增香，却让菜品的口感，变得非常奇怪，再好的食材都浪费掉了！

　　实际上葱姜蒜不能乱用，它们也有使用技巧的，在什么地方、什么菜品上，需要用到什么东西，这是有很大的讲究的，不会做菜的朋友们看过来，学会搭配，菜肴更美味，媲美大厨水平。

　　一、大葱的使用方法

　　什么东西不适合放大葱？韭菜、豆腐、鸡肉、香味浓郁的青菜等，都不适合，比如说韭菜和大葱结合，味道会非常奇怪；豆腐和大葱，会产生草酸；鸡肉和大葱混合，也会产生草酸；香味浓郁的青菜，无需太多调料，加上大葱反而会喧宾夺主。

　　二、生姜的使用方法

　　三、大蒜

　　什么东西不适合放大蒜？水煮海鲜，水煮虾等，煮的期间不要放，会严重影响鲜味、影响口感。再有就是，大蒜比较适合生吃，比如说直接切成蒜末，或者炒青菜关火后，倒入蒜末。炒熟吃的话，蒜味几乎消失了，不鲜不香了。