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炒粉条不要焯水后直接炒!做好重要1步 根根顺滑且不坨不粘锅

2023-04-13 22:16  今日头条
  原标题:炒粉条不要焯水后直接炒!做好重要1步 根根顺滑且不坨不粘锅

  春天来了,天气越发暖和,昨天白天出门,都穿上了短袖,不过晚上还是有点凉,记得带个外套,不然容易感冒。

  温度高了,更愿意吃点开胃、下饭的菜,增强食欲,你想到的开胃菜有哪些呢?

  炒粉条其实就不错,看似平平无奇,却深受我们全家人欢迎,每次有它在餐桌,总能吃上一大碗米饭,连孩子都认可我的厨艺哈哈。

  来点肉末,做个肉末炒粉条,当然了也叫“蚂蚁上树”,可美味了!

  这道美食,俘获了多少“吃货”的胃?但是在炒粉条时,却总是容易粘连在一起,甚至还会糊锅!炒粉条时,原来不能焯水之后,捞出来就直接炒,还要做好重要1步,才可以根根顺滑,不坨不粘锅。

  【肉末炒粉条】

  食材:五花肉、粉条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、郫县豆瓣酱

  1、五花肉切末后,加上少许料酒、生抽、盐、胡椒粉,腌制一会儿。再把葱姜蒜都切末,粉条放入水中,进行浸泡。

  2、泡软以后,往锅子里倒水,加水烧开以后,将粉条倒进去,开始焯水。焯水30秒钟左右,就可以了,将其捞出来,将水分控干,盛在碗中。但是这时候,并不能直接下锅炒,而是需要以下操作。

  3、往粉条中,来半勺老抽,来1勺食用油,充分搅拌均匀,就可以了。这就是重要1步,这样做可以让粉条,颜色看上去更美观,并且根根顺滑、根根分明,不会粘连在一起,也不会粘锅。

  4、炒锅中倒油,来少许底油即可,倒入五花肉翻炒,炒出香味之后,加上1勺豆瓣酱,炒匀后再来适量的生抽、料酒,盐、白糖、鸡精,接着把粉条倒进去,快速翻炒。把粉条和肉末,全部炒熟之后,就可以出锅了。

[责任编辑:沫朵]
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