水煮虾究竟用冷水还是开水？方法错了 难怪虾肉又老又柴还很腥

　　大虾我还是喜欢煮着吃，味道更鲜美，新鲜的大虾享受的就是这种原汁原味。除了海鲜过敏之外，我推荐所有人都吃虾，为什么呢？因为大虾营养太高了，高蛋白低脂肪，好消化好吸收，增强免疫力。

　　不过好多人在煮虾时，出现了问题，为啥我煮出来虾肉又老又柴，还很腥气呢？那你就要考虑一个问题了，你在煮虾的时候，用的是冷水还是开水？方法用错了，就会导致一系列问题，下面我就来给大家详细讲解。

　　【水煮虾】

　　2、泡好以后，一个个的搓洗一下，把表面的脏东西搓洗下来，之后再用清水多冲洗几遍。洗好的大虾，不少人纠结，到底要不要去虾线，我个人认为是不需要的，吃的时候再弄也不迟。

　　3、下面再把葱段、姜片给提前切好，然后再把锅子准备好，就可以准备来烹饪了。往锅子里添上适量的水，再把葱段、姜片放进去，加上适量的盐调味，再来适量的料酒去腥，接下来开大火烧水。

　　4、慢慢的里面会出现气泡，然后锅中的水就烧开沸腾了，这时候不要着急倒入大虾，而是需要再继续煮5分钟，让葱姜的香味充分体现出来，之后就可以把大虾倒进去了，保持大火煮。

　　5、煮大虾的时候，一定要用开水煮，这样煮的时间短，肉质会更嫩、更Q弹，腥味也会被煮出来，鲜味更浓郁，这才是正确做法。煮上5、6分钟的样子，具体时间不定，需要根据大虾的个头来决定。

　　6、煮到大虾颜色发红，就可以将其捞出来了，均匀的摆放在盘子里，端上餐桌即可开吃。直接这样吃，味道也是很好的，特别鲜美，如果稍微重口一些，那么我们可以用生抽、醋、香油、蒜末，做一个料汁，把皮剥掉以后蘸着吃也相当美味。