不管炖什么鱼都需谨记“3放3不放” 去腥增香肉质鲜香很入味

　　而且吃鱼，不仅是在享受鲜美的味道，还在汲取充足的营养，特别是冬天多吃鱼，补充蛋白质、补充钙质、补充DHA等等，既可以增强免疫力，让身体素质更强，还可以补充脑力、增强记忆力。

　　比起炖鱼汤、清蒸鱼这些吃法，我还是更喜欢炖鱼，更鲜香更入味，毕竟北方人口味比较重。但是不管炖什么鱼，调料一定得用对，全程谨记“3放3不放”，去腥增香，鱼肉香嫩鲜美，还很入味。

　　【炖鱼】

　　2、等腌制好以后，我们用厨房纸，将身上的水分都擦干，再将葱姜蒜切好，下面就可以准备炖了。往锅子里倒油，等油烧热以后，直接把鱼下进去，两个面稍微煎一下，煎到金黄以后，扒拉到一边。

　　3、接着把葱姜蒜、八角倒进去，翻炒一下，爆出香味。紧接着来1勺豆瓣酱，再来点酱油、蚝油、香醋调味，接着加上1勺白糖，简单翻炒一下，往其中添上没过鱼的清水，然后盖上盖子炖。

　　3放3不放：