导航

过年熬猪油别只会傻傻加盐!要想更白更香 放1年不坏,多加这2样

2024-01-17 21:33  今日头条
  原标题:过年熬猪油别只会傻傻加盐!要想更白更香 放1年不坏,多加这2样
 
  最近的天气,真是变化多端,明明前两天还挺暖和,昨天也不错,结果今早拉开窗帘一看,又是厚厚的一层雪。马上要过年了,期待着过年那段时间,是个好天气吧,最好暖和一点,也好出去玩。
 
图片

  过年,当然少不了屯年货,还要准备各种美食,可能每家每户不一样,我们家过年之前,都得做一罐猪油,年年都少不了。

  猪油有啥用处?拿来炒青菜美味得很,除此之外做孩子喜欢的各种小甜品,也离不开它。

  如果各位吃得惯猪油,也喜欢吃的话,我建议大家,可以提前做一罐。熬猪油看似简单,实际上其中也藏着不少技巧,很多人只会加盐不行,做出来腥味大,保质期也短。要想更白更香,放1年不坏,记得多加这2样。

  【熬猪油】

  配方:猪板油、盐、花椒、黄豆

  1、从市场上买点猪板油,一般卖猪肉的地方都有,但是要提早去,不然被别人买走了,实在没有的话用肥猪肉也是可以的。

  2、买来后清洗一下,放在猪肉摊那里,实在是太脏了,洗干净了再放到案板上,切成小块。切好后的猪板油,如果担心腥味重的话,可以放在锅中,加上料酒、清水什么的焯水,焯水后捞出。

  3、下面把锅子刷洗干净,重新将猪板油倒入其中,然后来点水,大概就是半碗水就行,不能太多了,太多了一时半会儿熬不完。想要把这些水熬干的话,我们要先开大火熬制,速度会更快。

  4、等到水熬干,这时候就不要开大火了,因为我们要让油慢慢熬出来,改为小火继续熬,猪板油中的油分,逐渐就会析出来啦。这段时间是不能离人的,我们要在旁边看着,不停搅动。

  5、猪板油原本是软软的,逐渐会变成焦焦的,而且颜色发黄,这就是所谓的猪油渣。等熬成猪油渣以后,就说明里面的油分,都被熬出来了,用漏勺把猪油渣捞出来即可,剩下的就是猪油。

  6、这时候,我们往里面来上一点点盐调味,将其充分搅拌一下,搅拌均匀盐就融化了。接下来准备一个玻璃罐,往里面放上最重要的2味料,一种是花椒,一种是干黄豆,要想更白更香,放1年不坏,就要多加这2样。

  最后把猪油,趁热倒入其中,静置一段时间,它就自己凝固了,颜色也变得白白的,味道闻起来香香的。把盖子盖上,将其密封起来,放冰箱里就行了,等着过年吃!

[责任编辑:沫朵]
分享到:
资讯 区域 市州 读报 宠物 观点 科技 养花