水煮虾究竟用冷水还是开水？弄清这2点 肉质又鲜又嫩，不柴不腥气

　　大虾，今天拿出来，准备做个水煮虾吃，不仅仅是味道好，重要的是营养高，家里孩子不喜欢吃猪肉，牛羊肉也不怎么感兴趣，就对大虾上瘾。

　　补充蛋白质、补充钙质，强身壮骨、增强免疫力，总而言之值得多吃。水煮虾，大家知道究竟是用冷水，还是用开水吗？如果这里搞不懂的话，难怪煮出来有股怪味，虾肉还容易变柴，下面给大家分享重要2点。

　　【水煮虾】

　　2、下面把葱姜切好，再准备几粒花椒，再把锅子刷洗干净，接下来往其中添上适量的水，之后把葱姜、花椒都放进去，然后开火开始烧水。水煮虾，到底用冷水还是开水，我的建议是开水，这样虾肉不易发柴，还不容易有腥味，这是第一点。

　　3、用冷水的话，煮的时间比较长，虾肉就很容易变柴，腥味也容易出不去。保持大火煮，煮到锅内的水沸腾以后，也不要直接倒入大虾，而是需要继续煮上3分钟左右，直至煮出香料的香味。

　　4、这样再把大虾倒进去，可以保证大虾的香味更足，更鲜香，这是第二点。放入大虾以后，倒入少许料酒去腥，紧接着继续保持大火煮就可以啦。逐渐，大虾的颜色开始变红，慢慢的整体都变为红色了，大概需要3——5分钟左右的时间，这样就熟透了，将其盛出来即可开吃，鲜嫩Q弹。