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白灼虾直接用水煮大错特错!教你不加一滴水的做法 肉质Q弹特鲜香

2024-03-12 21:36  今日头条
  原标题:白灼虾直接用水煮大错特错!教你不加一滴水的做法 肉质Q弹特鲜香

  说到白灼,很多人认为是广式做法,确实没错,但是如果明确到大虾的话,白灼虾估计是全国都喜欢的吧?只有白灼的方式,做出来的大虾才是鲜美的口感,保留了原汁原味,特鲜香。

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  大虾白灼,其实也很简单,大多数人的做法都是把大虾放在锅中,然后倒上水就直接开始煮了,煮好后捞出来开吃。

  这方法其实没什么大问题,但是我觉得要想保留原汁原味的话,还有更好的方法。

  沿海人民吃虾,往往不用水煮,全程不需要加一滴水。很多朋友懂了,不放水是不是要放啤酒?

  也不是,全程什么汤汁都不需要,我来教大家不加一滴水做法,肉质Q弹有韧性,口感特别鲜美。

  【白灼虾的做法】

  用到:鲜虾、料酒、葱姜

  1、如果用这方法来操作的话,用料一定要新鲜,需要用到鲜虾,如果是冷冻虾的话,那大概率是做不成的。

  2、把鲜虾放入水中,先静置一会儿,让它吐一吐身体中的脏东西,然后再一个个的清洗干净,洗干净的大虾转移到盆里,放着备用,接下来再把葱段、姜片切一下,切好以后备用。

  3、然后把锅子准备好,接下来就可以进行烹饪了,先在底部铺好葱姜,可以稍微多来点,有很好的去腥、增香的效果。加进去以后接着再把洗好的鲜虾也倒在里面,来上少许料酒去腥。

  4、都处理好以后,接下来就可以开火煮了,全程用小火就可以,千万别开大火,不然就容易糊锅。用小火煮上几分钟以后,就会听到里面有水烧开的声音,再等几分钟的时间,可以掀开盖子看一下。

  5、如果大虾颜色变了,香味浓郁了,那就说明白灼好了,可以捞出来开吃了。用葱花、姜末、蒜末、生抽、醋调一个料汁,然后大虾剥皮后蘸着吃就行,特别鲜美,就算什么调料都不放,也够味!

  白灼的时候不需要一滴水,因为大虾中本身含有大量的水分,在烹饪的过程中,就会慢慢析出来,这样利用自身水分,足以把自己白灼至熟透,而且没有水分的稀释,鲜味也特别足,朋友们可以试试看哦。

[责任编辑:沫朵]
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