既然这么说了,那我就买点回家,大家喜欢喝红豆汤,也要记得去买点。煮红豆,说起来简单做起来难,很多人表示有啥难度?不就是红豆和水一起煮,煮熟了就行吗,根本没啥难度可言。
话虽如此,但是大家不觉得这样煮,煮的时间特别久吗?甚至煮上1个小时,都没看到红豆软烂,那也只好将就着喝了,不然咋办?
实际上煮红豆,我能让它1分钟就开花,粒粒软烂又出沙,只需煮前多做1步即可。
【煮红豆汤】
用到:红豆、水
1、一把红豆放在水中淘洗干净,如果有空的话就提前放在水里泡上几个小时,煮出来会更软烂,没有时间的话就算了。
2、洗干净的红豆,我们将表面的水分沥干,接着直接倒在一个干净的锅子里,用小火来不停的翻炒。翻炒一段时间以后,红豆的表面容易开裂,并且会发出噼里啪啦的声音,这就是爆裂了,可以关火了,再炒容易炒糊。
3、趁着刚才炒红豆的过程,我们提前把煮锅准备好,往里面倒入适量的清水,然后开大火烧水。红豆炒好的时候,里面的水也煮沸了,这时候将炒好的红豆直接倒入沸腾的水中,保持大火煮上1分钟的时间,就开花了。
4、洗干净的红豆,将其倒在锅里炒,并且炒到爆裂,就是我所说的“多做1步”,这样处理好的红豆再下锅煮,立马就可以开花,并且短时间内就可以煮到软烂。1分钟之后把盖子盖上,然后转为小火慢慢煮,煮上大概40分钟左右的时间。
5、总之随时去看着,可以掀开盖子尝一下味道,觉得合适了,出沙了,就可以关火了,觉得口感还不太合适的话,就再煮上一会儿,最后放上几块冰糖,或者来点白糖,搅拌均匀后,盛出来盛在碗里开喝,特别绵软特别香。
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